-Рубрик?/strong>

 -Поис?по дневнику

Поис?сообщени??Camelot_Club

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хито??посетителе? title=
Создан: 19.01.2014
Записе? 11739
Комментариев: 199765
Написано: 234615

Выбран?рубрик?Кулинарные традиции.


Соседние рубрик?
Рецепт?со всег?мира(70), Рецепт?наши?читателе?/a>(26)

Другие рубрик??этом дневнике:
юмор(558), этнограф?(355), ФРАНЦИ?/a>(272), философия, цитаты, афоризмы (130), Филателия(47), Угощен? (188), Тане?/a>(266), спор?/a>(69), секс(39), путешествия(328), Психолог?(98), природ? эколог?(945), Приключения, детектив??загадочные события(216), Празднично?настроение(813), По России(2043), ПО АФРИКЕ(69), Па?тное(278), Открыв? АМЕРИК?/a>(261), наук?/a>(117), Музыка(1716), Мо?адре?Советски?Союз(178), мифология(409), Любовь - прекрасн? страна(96), Литература(1267), культура(606), ки?/a>(81), Кинематограф(726), история(2249), искусств?/a>(1046), Имен??именин?/a>(79), живопись, график? акварель(1055), Добрые дела(76), Галопо?по Европа?/a>(869), ВОСТОК- дело тонкое (вс?пр?Азию)(411), виде??ТВ(206), Взрослым ?де??/a>(189), ВЕЛИКОБРИТАНИЯ(239), БЕЛОРУССИЯ(20), архитектур?/a>(1031), актуальное(1596), Австралия ?Антарктида(16), homo homini(107), genius loci(48), УКРАЇН?/ УКРАИН? (167)

Кофемани?пост

Сред? 06 Август?2014 ? 19:10 + ?цитатник
adme.ru/zhizn-nauka/kofeman...st-738560/ По ссылке подробно:

Из кофе можн?делать ча?br />
Кофе делает ва?восприимчивы??убеждения?br />
Кофе больше бодрит ленивы? че?трудоголиков

Самы?дорого?кофе ?мире сделан слонам?br />
?наше?планет?есть свой «кофейны?пояс»

Кофе вдохновля?велики?br />
Кофе бы?открыт благодаря эфиопски?коза?br />
Кофе може?быть полезным, если пить ег??меру

Кофеин ?эт?кристалл
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции
юмор/Интересности

Метк?  

Процитирован?2 ра?/a>

Было??банкет?/b>

Четвер? 07 Август?2014 ? 22:31 + ?цитатник
diletant.ru/history/20686479/
Меню праздничного обед??чест?коронаци?Александра III, сост?вшегося 17 мая 1883 года ?Самаре.


Меню обед?23 мая 1883 года войска?от города Москвы ?Сокольника?


Меню ?программ?обед?офицеров 42 драгунског?Митаевског?полк??чест?бывшег?своего командир???Скалон?18 сентября 1885 ? ??Ченстохо?

Большая программ?по ссылке.
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
история/Королевски?истори?/a>
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?7 ра?/a>

Ка?питались наши предки

Воскресень? 16 Ноября 2014 ? 15:58 + ?цитатник
aif.ru/health/food/43056 Ка?надо питать?, чт?бы сохранять силы ?бодрость духа? Чт??таки?случ??посоветовали бы на?наши предки?


Современная пшениц?широко распространилась ?России ?XVIII-XIX вв., ?до этог??основном выращивали полб? Эт?прародительниц?наше?пшениц?- зёрн??полб?поменьше, ?ни?плох?слущиваются оболочки, содержащие полезные вещества, белк??ни?мног?больше, ?неполезног?крахмала, наоборот, мног?меньше. Ясно, чт?хлеб ?каша из не?(он?тоже называлась полбой) получались очен?полезным? Но дающ? боле?хороши?урожаи пшениц?вытеснил?полб? Только недавн?её стал?возрождать, ?для своего домашнег?хлеб?вы можете купить муку из полб?(ил?из спельт?- та?её называют на Западе). Но стои?он?намног?дороже муки высшег?сорт?

?рацион?наши?предко?всегда было мног?капуст? лука, чеснок? репы, редьки, свёклы, морков??иных даро?природ? хранящихся долг? Делайт?из ни?гарнир? первые ?вторые блюд? салаты. Важн?съедат??день не мене?500 ?растительных продукто? Включайт??их состав фрукты ?ягоды. Если вы можете купить их свежим? здоров? Но ?прежни?времен? когд?возможност?довезт?их из тёплых стра?не было, до самого нового урож? лакомились мочёными яблокам??ягодами. Эт?традицию стои?возродит? Витамино??мочёны?яблоках може?быть немног?меньше, че??свежих, но антиоксидант??другие полезные вещества сохраняют?. ?чт?ещ?очен?важн? ?ни?остаёт? мало сахаро?- те превращают? ?молочную кислот?пр?замачивани?

Сами классические русски?овощ?чрезвычайн?полезн? ?капуст?мощное противораковое действие, особенно сильно??квашеной капуст??салата? Только ?последни?нарезанную капуст?хорошо ещ?подавить, чтоб?он?пустил?со? ?выдержат?10-15 мину?до ед? Морков?богата каротиноидам? он??сами по себе полезн? да ещ???витами??превращают?. Есть ?не??противораковый фалкаринол. Чтоб?ег?сохранилос?побольше, морковку лучш?варить целико??только пото?резать.
примерно?меню на день+ рецепт "Полб?
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?

Процитирован?9 ра?/a>

Не просто шампанское

Дневни?/a>

Воскресень? 28 Декабря 2014 ? 04:57 + ?цитатник
Galyshenka (Camelot_Club) вс?записи автора
Легенд?гласит, чт?4 август?1693 года келарь аббатств?Овилле Пьер Периньон принес наст?телю ново?вино ?бело? ?пузырьками газа. То вино, которо?впоследствии стал?известно ка?шампанское.
Конечн? эт?легенд??шампанское не родилось одномоментно, потребовалас?долг? многолет?я работа не только Пьер?Периньон? но ?многих других люде?
Прав?называть? шампанским есть только ?игристых ви? произведённы?во Франци? ?провинци?Шампан? Но ?каждой наци?- свои вкусовые пристрастия. Во Франци?лю??сухо?шампанское - брют, ??России - полусладко?(?мире ег?та??называют - русско?.
Товари?Анаста?Микоя? которому было поручено наладить выпуск «Совет­ского шампанского», поначалу настаива?на то? чт?во всём мире самы?элитны?считается сухо?шампанское. ?товари?Сталин, наоборот, предпочита?сладки??полусладки?варианты. Поэтом?первые 12 мл?бутыло?почт?целико?представ?ли собо?палитр?вкусов товарища Сталин? ?народу понравилос?- полусладко?по-прежнему удерживает лидерст­во за новогодним столом.
ка?положено пить, закусывать ?даже открыват?главны?напито?- шампанское
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
Угощен? /Кулинарные традиции
Празднично?настроение/Новы?го?/a>
культура

Метк?  

Скольк??чего едя??России

Четвер? 26 Февраля 2015 ? 12:09 + ?цитатник
expert.ru/data/public/40893...04_060.jpg Рацион бедных отличает? от рацион?богаты?не только наборо??качество?продукто? но ?их количество?br />
Росста?разделил населени?на де?ть равных частей ?зависимост?от уров? достатка (децильны?группы). Первые 10% ?самы?бедные, последни?10% ?самы?богаты? Та?во? среднестатистический граждани?из само?бедной группы съедае?за го?меньше 50 килограммо??са ??сных продукто? ?из само?богато??почт?100. То же само???рыбо??та?разниц?тоже примерно ?дв?раза ???овощам? ??яйцам? ?со многим?другим?продуктами. ?количество потреб?емых фрукто?изме?ет? ?зависимост?от богатств?аж ?тр?раза. Прирос?идет равномерно от одно?из де?ти ступенек обеспеченности ?другой. Замедляет? он только межд?9-??10-?группами: по некоторы?позиция??хлеб, ?со, растительные жиры ?самая обеспеченн? группа уступает чуть мене?обеспеченной.
Эт?зависимост?относится не только ?дорого?ед? Потреблени?самы?доступны?продукто??картошка, хлеб, круп??тоже растет вместе ?ростом дохода. Правда, здес?рост не тако?радикальны? Но ?итог?получает?, чт?низшие 10% росс??получают ?день 1910 килокалори? ?высшие ?3080.
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?3 ра?/a>

Здравствуй, милая картошка, пионеров идеа?

Воскресень? 19 Апре? 2015 ? 14:59 + ?цитатник
aif.ru/food/products/23854?...aifrelated ?течени?года каждый из на?съедае?почт?125 кг картошки! ?сожалени? ?март?молоды?клубне?ещ?не? ?старые портятся: по?кожице?накапливается ядовиты?солани? ??коть становит? дряблой. Поэтом?постарайтесь выбрат?максимальн?сохранившуюся картошечку ?приготовьт?из не?не только банально?пюре, но ?французски?парманть? итал?нски?ньокки ил?старорусскую оказию.


Росс?нк?ил?иностранка?

?мире известно больше 50 ты??сортов картофеля. ?наше?стране, по данным Государственного реестр?селекционных достижений, выращивают 260. ?точк?зрен? насыщенности полезным?веществами лучшим?считаются окрашенные клубни: ?желтых присутствует кароти? которы?улучшает зрение, ??красно-фиолетовых ?антоциан ?антиоксидант, защищающий от преждевременного старен?. ?остально?вы вря?ли отличите разные сорт?картошки, поэтом?узнайт??продавца главну?характеристику корнеплода ?разваривается он ил?не? Для пюре, клецок ?пирого?лучш?покупать сильнокрахмалистую ?рассыпчату?картошку, которая обычно встречается сред?отечественны?клубне? ?во?для салато? жарк? заправочны?супо?ил?приготовления ?мундир?подойдут неразваривающиеся экземп?ры (на упаковка?иногда та??пишу??«картофель салатный?. Ка?правил? плотны?клубни бывают ?импортно?продукци? однако специалист?не рекомендую?увлекать? иностранками. Аккуратные ?гладки?клубни из Голланди? Германии, Польши, Египта ?Израиля тщательн?вымыты ?расфасован??красивые сеточк? но, прежде че?перекинуть их ?себе ?тележк? вспомнит? чт?тако?пр?тный ви?достигается за счет использования химических препаратов. Некоторы?педиатры даже не советуют использовать импортну?картошку для детского питания.
банально?пюре, французски?парманть? итал?нски?ньокки ?старорусск? оказ?
Рубрик?  природ? эколог?/Растительный ми?/a>
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?8 ра?/a>

Ча??бутербро??сыро?/b>

Суббот? 05 Сентября 2015 ? 11:10 + ?цитатник
moya-planeta.ru/travel/view...syrom_340/
Ча??бутербро??сыро??сочетани?боле?ил?мене?универсально? Та?завтракают пере?уходом ?школ?ил?на службу, этот же неприхотливы?набо?сопровождает ?загородные поездк?(бутербро?заворачивает? ?фольгу, ?ча?переливает? ?термос). Мы решили ограничить? классическим варианто? черный ча? тверды? не слишко?острый сы? белы?бато? Единственн? вольност? котору??вольностью-то не назовешь, ?саха??долька лимона ?ча? Тако?пуризм по-своему аристократичен, ведь каждый из этих продукто??отдельност??како?то момент свое?истори?бы?экзотическим ?дороги?
Читать дале?..
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?

Процитирован?5 ра?/a>

Стол для Екатерин?II

Дневни?/a>

?тниц? 04 Декабря 2015 ? 08:21 + ?цитатник
liudmila_leto (Camelot_Club) вс?записи автора «Н?трон?баба ?ум?палата? ?говори?пр?Екатерин?II Михаил Ломоносо? Эт?прославленная немк?сумела сделат?Российскую импери?велико?державой. ?во??ед?«мат?русского Отечества» любила не торнбу?глассированный ?кулисо?раковы? не рула?из кроликов, ?пищу русску??саму?обыкновенную.

Во времен?правления Екатерин?Велико?признанной законодательнице?моды стал?Франция, веяни?которо?молниеносн?распространилось на вс? манеру одеваться, общать?, готовить. ?знатны?дома?Москвы ?Петербурга вместо традиционных русски?калаче? ватрушек ?бубликов, на столах стал?появлять? всевозможные пирожные, мусс? желе ?бланманж?

Искусные повара из?всех си?старалис?удивит? потешить ? конечн?же, накормит?свои?благородны?хо?ев невиданным? непривычными ?необычными яствами. Во? например, перечень блюд одно?из трапез Екатерин?II: «Индейки ?ши? терины ?крылам??пуре зелены? утки ?соко? марина?из цыпля? окун??ветчиной, пу?рд??труфелями, ?бчик?по-испански, черепахи, чи?та ?оливками, гато компьенски? двенадцать салато? семь соусов, хлебцы тарталеты».


Натюрмор??корзиной фрукто?
Фран?Снейдерс, 1635 ?1639 годы

Читать дале?..
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Танг?вино

Дневни?/a>

?тниц? 11 Декабря 2015 ? 08:26 + ?цитатник
Лулу_Прад?/a> (Camelot_Club) вс?записи автора

 (583x698, 45Kb)

Философия танг??одиночеств?
Здес?не принято разговариват? улыбаться, даже смотреть друг на друг??част?дамы танцую??закрытым?глазам? целико?отдаваясь во власть музыки ?партнера. Приглашени? высказанно?вслу? може?быть расценен?ка?оскорблени? только взгля? легкое движение гу? Здес?незнакомые люди танцую??близко?об?ти? ?эт?ничего не значит ил?значит вс?на свет? ? ка??жизн? ты никогд?не знаешь, каки?буде?следующи?ша? Танг??всегда импровизац?, поэтом?та?важн?умение партнеро?услышать друг друг? которо?рождается на уровне подсознания, ка?будт?само собо? именно ?таки?момент?возникае?упоительно?ощущение иной реальности. Только ?танг?один из самы?выразительны?элементо??пауз? Музыка звучит, ?двое замерл??об?ти? эт?точк?высокого напряжения, беззвучный диалог на повышенных тона? Если са?тане?можн?сравнить ?игристым вино?(помнит?«Брызг?шампанского»?), то пауз??безусловно, боле?крепки?напито? Кстати ?напитках. Тангерос очен?умеренны ?употреблении спиртног? Аргентинский милонгер?не допустит, чтоб?от него пахл? поэтом?пьют мало, ?основном сухи?вина из провинци?Мендоз? Танг?диктуе?стил? Аргентин?береже?традиции. Но потребност?души ещ??ещ?ра?прикоснутся ?прекрасном? мистическому миру танг?неодолим??эт?тангоман?...
Читать дале?..
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Музыкальная вечеринк?ко Дн?рожден?

Дневни?/a>

Вторни? 19 Янва? 2016 ? 15:20 + ?цитатник
liudmila_leto (Camelot_Club) вс?записи автора
Организуем музыкальну?вечеринк?



Меню праздник?на?помогу?составит?велики?композитор? Ведь некоторы?из ни?не только разбиралис??нота? но ?знал?толк ?хороше?кухн?br /> Ученые гово?? чт?музыка може?совершенно по-разном?воздействовать на обедающи?люде? одни мелоди?способствуют пищеварени? ?другие мешают. Поэтом?прав?были сибариты XVIII-XIX веко? трепетно относившие? ?выбору мелоди?для свои?трапез, ?он?даже специально заказывали композиторам «музык?для обедов?
Таки?произведен? создавал??Гендел? ?Ба? ?другие прославленны?маэстр? Буде?замечательно, если мы выбере?для свое?вечеринк?чт?нибудь из их творений.

Джоаккин?Россин?/b>

Пожалу? больше всех ?кулинарном искусств?прославился итал?нски?композитор Джоаккин?Россин??нескольк?ле?наза?даже вышл?книг?«Россини ?грех обжорства» ?полусотней авторски?рецептов маэстр? Он экспериментирова?на кухн?даже ?то время, когд?писа?музыку. Стендаль ?биографи?композитор?утверждает, чт?ар? главного героя из опер?«Танкред?была известна ка?«Рисов?? потому чт?создавалас?одновременно ?приготовлением ризотт? Именно Россин?сказал, чт?«желудок ?эт?дириже? которы?управляет огромным оркестро?наши?страстей? ?гастрономи??музыку он считал «дву? деревьями, растущим?из одного корня? Композитор никогд?не экономил на ед??тратил на свои гастрономические прихот?немалы?деньги. Фавориты маэстр??трюфел??паштет из печени фу?гр? Он добавля?их почт?во вс?свои кулинарные этюд? Поэтом?повара иногда называют блюд??этим?продуктами «а-? Россини».





Салат«Фигаро?/b>, изобретенный велики?композитором.

Сварит?100 ?те?чьег?языка ?1 морковью, 1 луковице? соль??перцем ?очисти от кожи. Пока ?со остывает, подготовьт?овощ? отварите 1 небольшу?свеклу (100 ?, припустите ?подсоленно?воде 100 ?корня сельдерея, ошпарьте небольшо?помидо?(100 ?, снимит??него кожицу, удалит?зерн??мелк?порубите. Готовы?охлажденны?язы? сельдере? 40 ?листье?салата, 20 ?анчоусов нарежьте соломкой, свеклу ?кружочками. ?100 ?майонеза добавьте помидо??заправьт?этой смесью сала?


Читать дале?..
Рубрик?  актуальное/Наши поздравлен?
Музыка/Классическ? музыка
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Выпьем за...!

Дневни?/a>

Воскресень? 31 Янва? 2016 ? 06:16 + ?цитатник
Galyshenka (Camelot_Club) вс?записи автора 31 января ?России отмечает? День рожден? водк?
Событи? послуживше?причиной этой па?тной дате, произошл?31 января 1865 года. - ?Петербурге Дмитри?Иванович Менделее?защити?свою знаменитую докторскую диссертаци?«О соединении спирта ?водою». Диссертация хранит? ?музе?великого ученог???Санк?Петербургско?государственно?университете.
Официально термин «водка?ла? aqua vitae ?«вод?жизни», англ. vodka) стал употреблять? ближ??XX веку. До этог?водк?называли:

«Вареное вино??«перевар??один из первых терминов, связанных ?производство?водк?
«Горькое вино??водк? перегнанная ?горьковатыми травам? Немног?позж?появился переносный смыс??«напиток, приносящи?горьку? несчастную жизнь».
«Горяще? жженое вино? «горяче?вино??эт?назван? были распространены ?XVII-XIX века? ?украинском языке этот термин стал основным официальны?название?водк??«горілка?
«Зелен?вино? «хмельное», «зелье пагубное??назван?, встречающееся ?фольклор??бытово?языке.
«Корчма» ?водк?незаконног?производства, то есть самого?
«Куренно?вино??редк?встречавшийся термин, обозначавший водк?
«Лиф?ндское вино??привозно?хлебно?вино из Эстони??Латвии.
«Оржаное винцо», «житно?вино??обозначени?водк?вплоть до середины XIX века.
«Русское вино??редкое обозначени?водк??XVII веке.
«Черкасско?вино??украинск? горилк? привозим? ?Россию. Плох?очищенная, поэтом?низког?качества ?дешевая.
«Хлебное вино??обще?название водк?во второй половине XVII века.

1354370157-0506160-www.nevsepic.com.ua.jpg
Читать дале?..
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
этнограф?/Традиции
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

«Обжорства не будет». Ка?праздновал?Маслениц??Первую мирову?войн?/b>

Дневни?/a>

Воскресень? 13 Март?2016 ? 10:09 + ?цитатник
liudmila_leto (Camelot_Club) вс?записи автора Масленичная неде? - ?само?разгар? Кафе ?ресторан?предлагают ?меню множеств?видо?блинов, хо?йк?де?тся лучшим?рецептам? ?ка?отмечали праздник ве?наза?
Об этом из женского журнал?столетне?давности.


?1916 году Маслениц?праздновал??27 февраля по 4 март?
Шл?83-я неде? Первой мирово?войн?

Для снабжения продовольствие?15-миллионной арми? правительств?импери?пошл?на выку??крестья?продукто?по баснословн?низкой цене. Нерыночный механизм привёл ?дефициту товаро? ?уж?весной 1916 года ??де губерний была введен?карточная систем?распределения продовольств?, ?частност? сахара.

Но до наст?щи?потрясени??страны бы?ещ?го? Герман? об?вила свои?основным врагом Франци? да?возможност?остальны?участникам войн?немног?выдохнут?



Тоск?по родине. Старинны?марш


Успехи военны?на фронте вселяли ?русски?уверенност? чт?худший этап закончил?, скор?буде?победа, ?жизн? наконе? наладится.

?хо? ?отдалённых губерн??люди недоедал? ?столиц?старалис?верить ?лучшее.




Ва? Панина.Уголок
(Дышала ночь восторго?сладострастья)
(слов? Владимир Мазуркевич -- музыка: ?Штейма?


?масленичная неде? запомнилас?петроградцам гу?ниями ?выборами ?Городску?думу. Впроче? эконом? была не чужд?столичны?жите??

Обойдемся бе?икры
Номе?«Журнала для хо?екъ» от февраля 1916 года.

w (499x700, 438Kb)


Ка?сообщает? ?4-?номере дореволюционного «Журнала для хо?екъ» за феврал?1916 года: «Свирепая войн? безжалостн?разрушающая вс?моральны?усто?человечества, занесл?свою святотатску?руку ?на?священной масленично?традицие? ?этом году масленичного обжорств?не буде??





Анастасия ?льцева


Дале?журнал сообщает ?то? ка?сильно поднялись цены на продукты. «Есл??цены поднялись только на предметы роскош? то тогд?жалеть было ?не ?че? Шампанское - 25 ру?, икра - 15 ру?, омар?- 25 ру? Бо??ними, бе?ни?обойдёмся. Но когда… Селёдк?- 40 ко?, скверн? чайн? колбас?- 1 ру? фунт, картофел?- рубл?мера. Ту?уж не только на масленичны?стол, но ?самы?высокопостны?не хватит средст??семь?среднего достатка?
Читать дале?..
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
этнограф?/Традиции
Литература/Книжно?/a>
Угощен? /Кулинарные традиции
виде??ТВ
Музыка
Кинематограф

Метк?  

«Ф? не грет??/b>

Дневни?/a>

Сред? 25 Мая 2016 ? 06:48 + ?цитатник
liudmila_leto (Camelot_Club) вс?записи автора


Пожалу? винегрет являет? одни?из самы?традиционных салато?на наше?стол? Чт?ни говори, ?люби?мы сытные салаты! Если во всем мире легкий овощно?сала?лишь помогает "подготовиться" ?основном?приему пищи, то ?наши?широта?сала?- вполне себе полноценно?кушань? ?винегрет относится ?таки?салата? съел ?врод?ка?уж?наел?.



Однако вопрек?расхожем?мнению, винегрет не тако?уж ?старинно?русско?блюд? Он?впервы?появилось во времен?расцвета Российской Импери? то есть не больше 3?веко?наза? Существует масс?версий ?то? ка?появился винегрет на стол? По одно?из ни? впервы?винегр?бы?пода?Екатерин?Велико? которая, едва попробовав холодное блюд? воскликнул? "Фи, не грет?" (то есть "Чт?вы себе думает?! Блюд?холодное - нужн?подогрет?"). Друг? верс? отправ?ет на?во времен?правления Александра I. Тогд?на кухн?пр?императорско?двор?работа?французски?пова?Антуан Каре? Однажд? русски?повара решили поэкспериментировать ?добавить ?овощно?сала?уксу? Антуан Каре?удивил? ?спроси? «Vinaigre??(то есть "Вы ?свое?ум? эт?же уксу?! Вы поливает?сала?уксусо?!?!"). Но русски?повара подумали, чт?этим словом Каре?назвал само блюд? весело подхватили ег??стал?величать свой экспериментальны?сала??уксусо?"винегретом".


Читать дале?..
Рубрик?  Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?

Почему Русски?Севе?привлекает гурманов ?ше?поваро?/b>

Понедельни? 20 Ию? 2016 ? 12:09 + ?цитатник
https://lenta.ru/articles/2...06/08/eda/ ?конц?нулевы?годо?росс?не начали живо интересовать? национальным?гастрономическим?традиц?ми. Продовольственно?эмбарг??взаимные санкци?лишь стимулировал?этот процес? Сегодня по всей стране проходя?гастрономические фестивал? призванные попу?ризировать местну?кухн? лучшие ше?повара путешествуют по удаленны?уголка?России ?поиска?локальны?продукто??необычны?специалитето? По общему признани? именно Русски?Севе?обладает огромным, до конц?не раскрыты??лишь частично освоенны?гастрономическим потенциало?


Межд?культуро??географией

Русски?Севе?не имее?четк?очерченных границ. Ученые не одно де?тилети?споря? куда относить те ил?иные районы. ?геологов один взгля?на проблему, ?географо??другой, ?историко??третий. Но ?обще??цело?этим?словам?принято называть северные регион?европейско?част?России ?территорию Кольског?полуостров? Карели? Архангельско??Вологодско?областей, ?такж?побережь?Белого ?Баренцев?море? ?любо?случае Русски?Севе??эт?явление не стольк?географическое ?административное, скольк?историко-культурное, ну ?гастрономическое, конечн?

Благодаря множеств?лесо? озер ?ре? ?такж?близости мо? Русски?Севе?славит? широко?палитрой разнообразны?локальны?продукто??рыбы, морепродукто? птиц? дичи, яго? грибов ?трав.
Читать дале?..
Рубрик?  По России/Культура народо?России
этнограф?/Традиции
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?2 ра?/a>

11 ию? - Всемирны?день шоколада

Дневни?/a>

Понедельни? 11 Ию? 2016 ? 15:58 + ?цитатник
Хитр_из_Дупл?/a> (Camelot_Club) вс?записи автора
Шокола?- словно символ легкой искрометно? наст?ще?жизн? котору?нель? укратить никакими запретам?(Дж. Казанова)
4325493c270dbf628bd7173879e07643.jpg

Бабаевский шокола? Немножко истори?/b>

ОА?«Кондитерски?концер?Бабаевский??одно из старейши?московских
предпр?ти? ?2014 году ем?исполнилос?210 ле? ?2003 года входит ?Холдин?«Объединенны?кондитеры» ?являет? одни?из крупнейших кондитерских предпр?ти?Москвы ?России.

История предпр?тия ведется ?1804 года, когд?бывший крепостной крестьяни?Степан открыл кондитерскую мастерскую. За свое искусств?делать замечательны?сладости из абрикосо?он получи?прозвище, ?зате??фамили?Абрикосо? Принести же слав?этой фамили?сужден?было внук?Алексе? которы?преврати?небольшо?кондитерское производство ?крупнейшее предпр?ти?России.

?1874 Алексе?Иванович Абрикосо?передает фабрик?старши?сыновья? ?1880 года концер?становит? известен ??России, ?за ее пределам?по?именем «Товариществ??? Абрикосова ?Сыновей». ?1899 году Товариществу присваивается почетное звание ?«Поставщик Двор?Ег?императорского Величества? Посл?Ок?брьско?революци??ноябр?1918 года фабрик?Абрикосовы?была национализирован? ?1922 году ей присвоен?имя ?? Бабаев? глав?Сокольническог?райисполкома.

?30-?годы фабрик?становит? самы?крупны?производителем карамели, ирис??монпансь??стране. ?начало?Велико?Отечественно?войн?фабрик?перестроил?работу на военны?рельсы. Производственные мощности были частично эвакуированы ?Алма-Ат? ?на оставшем? оборудовании начался выпуск концентратов для военны?нужд. Бы?налаже?выпуск конфет со спирто? для населения ?сладко?воды ?сахарино? Работник?фабрик?активн?участвовал??борьбе за победу. ?1943 году были собран?средства на постройк?бронепоезд?«Московски?железнодорожник» 1 мл? 170 ты? рублей. На фабрик?создавалис?истребительные батальон? пожарные команд? сотрудники работали ??госпитал? ухажив? за ранеными.

Посл?окончания войн?началось оснащени?предпр?тия комплексно-механизированным?линиями, разрабатывалис?новы?сорт?кондитерских издели? расширялась специализация. Фабрик?постепенно переходила на автоматизированное производство.
Специалистам?«Бабаевского??разное время были создан?боле?200 новы?сортов кондитерских издели? сред?которы?известны??попу?рные по се?день: «Бабаевский»? «Вдохновение»®, «Люкс»? конфет?«Визит»®, «Бабаевская Белочка»??другие. Высоко?качество кондитерских издели?подтверждают многочисленные приз??наград? полученные на профильных выставка??конкурса? ?коллекци?наград ?«Золотой кубок» женевско?выставки, «Брэнд года? «Марка доверия??многие другие. Работник?предпр?тия сохраняют ?преумножаю?традиции качества, заложенные основате?ми фабрик? Та? например, некоторы?сорт?карамели до си?по?выпускаются по старинны?рецептам.

?во?теперь немножко полакомимся! Ка?вы ?этом?относитесь? Посмотри? чт??на?есть, чтоб?поесть!
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?

Цикл документальных фильмо?"Отчаянные дегустатор?отправ?ют?... " (Великобритан?, 2008). 7 сери?

Воскресень? 07 Август?2016 ? 10:39 + ?цитатник
tvkultura.ru/brand/show/brand_id/28262 Цикл документальных фильмо?"Отчаянные дегустатор?отправ?ют?... " (Великобритан?, 2008). 7 сери?на ТВ Культура
Оригинальное название: The Supersizers...
Из рекомендации зрителей: Чт?эт?.. (именно то?единственный случай, гд?продолжени??виде "...за звер???че?ег?едя? было бы уместн?
Полезность узнавания рецептов врод?пирога ?голубиными потрохам?на яично?порошк?сомнительн? ?посм?ть? (?данном случае не перестав?) полезн?для здоров?. Само?остроумное ТВ-шо? чт?мн?посчастливилос? Су? по количеству оценок на сайт?(да ?чего уж - рейтинга?телеканала)), совсем не попу?рн??на? Рекомендую. («Культура» периодически транслируе? но, по-моем? вразброс).


Отчаянные дегустатор?отправ?ют?...

Писатель, ресторанны?критик Джайлз Коре?вместе ?известно?британской комедийной актрисой, писательнице??радиоведущей Сь?Перкин?«отправляют???прошло? чтоб?жить ?питать? та? ка?эт?делали ?Британии ?различны?исторические эпох? Их одеваю??костюм?соответствующего историческог?период? направ?ют ?доктор??зате?отво???до? декорированный ?стил?нужной эпох? ?то?же духе их та?кормя? нередк?приводя героев ?сост?ни?шока. ?конц?каждог?испытания доктор?приходя??удивительным выводам…

Филь?1-? Отчаянные дегустатор?отправ?ют? во времен?Второй мирово?войн?br /> Путешестви?во времен?Второй мирово?войн? которая, по мнению многих, стал?причиной гибели национальной британской кухн? ?этом фильме Сь?выступит ?роли домохо?йк? которая старается прокормить своего мужа на худо?военны?паек. Он?даже устр??пикник ?метр?во время воображаемой бомбежки...




Филь?2-? Отчаянные дегустатор?отправ?ют? ?эпох?Реставраци?br /> Взошедши?на трон Карл Второй возрождает традицию королевски?пиро? ?этой сери?ведущи?превратится ?чиновник??годовы?доходо??500 фунтов. Этог?достаточно, чтоб?содержат?кухарк??не отказывать себе ?продукта?эпох?Реставраци? Сь?научит? готовить ужин, завивать волосы ?танцеват?по последне?моде. Он?буду?"бороть?" ?улитками ?учиться справлять? ?новомодным прибором - вилкой.



Смотреть
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
этнограф?/Национальный характер
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ/Культура Великобритании
Угощен? /Кулинарные традиции
виде??ТВ

Метк?

Процитирован?9 ра?/a>

"Вкусная" история

Дневни?/a>

Сред? 17 Август?2016 ? 08:17 + ?цитатник
Galyshenka (Camelot_Club) вс?записи автора




Наша пища отражает древню?связь межд?человеко??окружающей ег?природой.
Кулинария , нача?свое шестви??единственног?блюд??жарено?на костре дичи прошла долгий ?трудны?путь своего развит?, прежде че? наконе? превратилась ?изысканное Кулинарное Искусств? Де?тк?ты??блюд создан?за ее долгую истори? Отношени?общества ?кулинари?ме?лось от века ?ве?- то ее считал?лишь необходимостью, то - утонченным искусством.
Ед?ил?возносил?до небе? счит? ее одни?из самы?лучших удовольствий, ил?относились ?не?чуть ли не ?презрением, счит?, чт?даже разговор??продукта??блюдах «недостойн?истинног?джентльмена».
Например ?Спарте относились ?питани?сдержанн? ?походе ?на войн?надо было обходить? просто??приготовлени?пище? ?совсем ?до? ?Афинах, изощ?лись ?приготовлени?неслыханного праздничного блюд? крошечная маслин?запекалась внутри голу?, голубь - ?козленке, козленок ??овце, овца - ?быке, вс?эт?жарилось на вертел? ?самому почетном?гост?доставалас?та самая маслина…

Небольшо?экскур?по истори?Кулинари??фильмы "Отчаянные дегустатор?
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

"...Поднестъ тебе ?полфунта тест?quot; ?"заткнуть хлебальник"...

Дневни?/a>

Вторни? 30 Август?2016 ? 09:51 + ?цитатник
Appassionata (Camelot_Club) вс?записи автора Го?открыт? наст?щего калужского тест?лежи?за 1783 ? Известно стихотворени? помечено 1789 годо?
?се?сладки?день рожден? твоего,
Наталия, любимая невест?
Позвол??букето?ро?из сада моег?br /> Поднестъ тебе ?полфунта тест?br /> ?Дворяни?Арсе? Кислых
?стихотворени?говорится ?просто?невыпеченном тест? именно ?готово?сладости. "Соложено?тест? знаменит?калужско? сладко? ?гуче? которо?едя?сыры? упоминается ?словар??Да?.


**************************
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
По России/По города??ве??/a>
По России/Культура народо?России
история/Музе?/a>
Угощен? /Кулинарные традиции
путешествия
культура

Метк?

Паст?пичи: сделан?вручну?/b>

Воскресень? 11 Сентября 2016 ? 18:57 + ?цитатник
moya-planeta.ru/travel/view...uju_14118/ Блюд? которо?понравит? абсолютн?всем, ?b>итал?нску?паст?пичи очен?просто можн?приготовит??домашних условия?

Из долины Валь-де-Орча




Солнечны?провинци?Тоскан??виноградными террасам? стройным?кипарисами ?разноцветным?холмам?привлекают не только сказочными пейзажам? но ?кулинарным разнообразие? Благоприятный климат регион?позволяет выращивать вкуснейшие овощ? фрукты ?оливки. На сочных зелены?луга?пасутся овцы, из молока которы?производя?ароматны?сы?пекорино, ?коровы породы кьянина. Из ?са последни?гото?тся бесподобны?флорентийски?стейки.
За каждым приготовленным на ферм?блюдом стои?св? история, ?секрет приготовления передает? по наследству. Здес?чтут семейные традиции ?умею?готовить просты??вкусны?блюд? Сегодня на?научат секретам изготовлен? традиционной домашней паст?регион??пичи (pici). Делать ее нужн?исключительн?вручну?
Название «пичи» произошл?от глагол?appicciare, чт?означает «соеди?ть? «скреп?ть? По легенд?пичи придумал фермер, ?которого ?кладовой нашлис?только пшеничная мука, оливково?масл??соль. Подобные самодельны?крестьянски?макароны имею?свои истоки ещ??этрусски?времен ?древне?цивилизаци? насе?вшей Италию до наше?эр?
Долгое время макаронные изделия делали вручну? Употребляли их ?пищу только сост?тельны?люди. Ды?щиеся тарелк?подавали ?стол?со сладкими подливам? кленовым сиропо??медо? Аппараты для изготовлен? макаро?придумал?только ?XVIII веке. ?тогд?продукция стал?широко распространенной ?доступно?для всег?населения.
Устоявший? рецепт тест?состои?из муки ?воды, но иногда добавляют немног?оливкового масл? чтоб?придат?ем?упругост? Некоторы?тосканские хо?йк?такж?кладут ?тест?яйц? ?яйцом ил?бе??вс?рецепт?считаются оригинальным??одинаков?полезным?
Дале?рецепт Пичи
Рубрик?  Галопо?по Европа?Итал?
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?9 ра?/a>

Светские беседы ?«маленькие вечера? Ка?пили ча??дореволюционно?России

?тниц? 23 Сентября 2016 ? 12:59 + ?цитатник
tula.aif.ru/culture/history...id=9741188 «Выдумка чая ?прекрасн? вещь во всяко?случае; ?семейств?ча?сближает родных ?дает отды?от домашних забо? ?те?общества? гд?этикет не изгнал ещ?из гостиных самоваро??не похити??хо?йк?прав?разливат?ча? гост?са?тся теснее окол?чайног?столик? нечт?обще?направ?ет ум??обще?беседе; кажется, чт?ки?щи?напито?согревае?сердца, располагае??веселост??откровенност? Старик?оставляют подозрительный ви??делают? доверчивее ?молоды? молоды?становятся внимательнее ?старикам? - писа?декабрис?Никола?Бестужев ?свое?«Шлиссельбургско?крепости?
?ведь действительн? сердечны?разговор?за чашечкой чая издавн?согревал?душу русского человека свое?атмосферой непринужденности ?спокойствия. ?неслучайно чаепит? превратились на Руси ? традиции, которы?наши предки пронесли чере?века.



«Китайск? трава» ?«белый ключ?/b>

Ча??России появился ?1638 году ?изначально назывался «китайск? трава». Привез ег?боярски?сы?Васили?Старко?ка?подаро?одного монгольского хана русскому царю Михаил?Федоровичу. Пр?царско?двор?напито?понравил?, ??1679 году бы?заключен первый догово??Китаем на поставку чая. Но то, чт?сегодня каждом?доступно на прилавка?магазино? раньше считалос?большо?роскошью ?привилегие?дворянского сослов?. Ча?мо?стоить ?10-12 ра?дороже черной икры.
Однако на этом расход?не заканчивалис? Для хорошего чаепит? такж?требовал? ?самова? Вс?мы привыкли ?удобны?электрически?чайникам, которы?сами знаю? когд?закипела вода. Самова?же нужн?умет?слушат? Сначал?он пари? пото?шуми??только посл?этог?бурлит. Хорошая хо?йк?умел?поймат?вторую стадию, которая такж? называлась «белый ключ? вода только начинает закипать, ??поверхност?поднимаются мелкие белы?пузырьки - отсюда ?название. Считалос? чт?на этой стадии вода очен??гк?, ?поэтом?ча?получает? самы?вкусны?
Читать дале?..
Рубрик?  история/История веще? которы?на?окружают
По России/Слав?русского оруж?
Угощен? /Кулинарные традиции

Метк?  

Процитирован?11 ра?/a>

 Страницы: [5] 4 3 2 1