5 Лучших соусов ?макарона?

Соус Пест?br /> Ингредиент?
150 мл оливкового масл?br /> 50 гр. тертог?сыра пармезан
2 ст. ложк?кедровых орешко?br /> 2 зубчик?чеснок?br /> пучо?свежег?зеленого базилика
соль, черный молоты?пере?br /> Способ приготовления:
Смешат??блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немног?чеснок??
базили? ?зате?по вкус?добавить соль ?пере? Вс?эт?следуе?измельчить до
получения однородной масс? Посл?эт? не выключ? бленде? тонкой струйкой
постепенно влит?оливково?масл?

Соус Болоньез?br /> Ингредиент?
1 ст. ложк?оливкового масл?br /> 25 гр. сливочного масл?br /> 2 зубчик?чеснок? измельченных
1 луковица, мелк?порезанн?
1 морков? мелк?порезанн?
1 стебел?сельдерея, мелк?порезанный
85 гр. нарезанног?бекона
250 гр. фарш?из го?дины
250 гр. фарш?из свинин?br /> 300 мл. молока

300 мл. сухого красного вина
2 ст. ложк?томатной паст?br /> 2?00 гр. консервированных цельны?помидоро?br /> 2 ? ложк?смес?сухи?трав
(подойдет смес?прованский трав)
0,5 ? ложк?соли
немног?натертог?сыра пармезан?br /> Способ приготовления:
Влит?оливково?масл??глубокую кастрюлю, добавить туда же сливочно?масл? разогрет? пока масл?не растае? Посл?этог?положить ?кастрюлю порезанные овощ? ?такж?чеснок ?беко? Дале?необходимо немног?обжарить
вс?эт??течени?8-10 ми? регу?рн?перемешивая. Нужн?чтоб?овощ?не обжарились, ?просто стал??гким? Дале?нужн?добавить весь фарш,
регу?рн?ег?помешивать 5 мину? пока он не обжарится. Зате?нужн?добавить молоко ?снов?перемешать. ?течени?10-15 мину?необходимо
сделат?сильны?огон? та? чтоб??со впитал??се? вс?молоко. Только посл?этог?можн?вливат??кастрюлю вино ?такж?усилит?га?мину?на 10 та? чтоб?вс?вино впиталос???со.
Посл?этог?добавить томатную паст??сами помидоры. Немног?посыпать соль?
черным перцем ?смесью трав, перемешать вс? Дале?нужн?уменьшит?огон?до минимума, накрыт?кастрюлю крышко? остави?однако небольшо?
отверсти?для выхода пара. Готовить соус нужн??течени?2 часо? перемешивая ег??периодичностью ?20 ми? По истечени?2 часо?отключит?огон? закрыв крышку кастрюли плотно на то время, пока буду?варить? макароны.
??заключение смешат?соус ?макаронами,
натертый сы?подавать отдельно.

Соус Карбонар?br /> Ингредиент?
2 ст. ложк?оливкового масл?br /> 100 гр. бекона
1 зубчик чеснок? мелк?порезанный
4 яйц?br /> 150 мл. жирных сливок
100 гр. тертог?сыра пармезан
2 ст. ложк?свежей петрушки, порезанной
черный молоты?пере?br /> Способ приготовления:
Нужн?разогрет??небольшо?сковород? зате?добавить беко? обжарить ?течени?
3-4 ми? регу?рн?перемешивая, пока он не станет хрус?щи? Зате?нужн?вытащить ег?из сковородки. Зате?нужн?добавить чеснок ?готовить 3-4 ми?до ?гкости. Выложить на тарелк? ?отдельно?миск?нужн?смешат?яйц?со сливками, добавить соль ?черный пере? посл?чего смешат??беконо??чесноком, ?зате?добавить тертог?пармезан? Соус гото? Ег?остает? лишь перемешать ?готовыми макаронами ?посыпать сверху зелень?петрушки.

Соус Аматричиан?br /> Ингредиент?
4 ст. ложк?оливкового масл?br /> 1 красны?пере?чили, измельченный
150 гр. мелк?нарезанног?бекона
1 луковица, мелк?нарезанн?
100 гр. свежей зелени петрушки, измельченной
250 гр. тертог?сыра пекорино
Способ приготовления:

Масл?разогрет??кастрюле на большо?огне, на не?обжарить пере?чили ?беко?до золотистой корочк? Посл?этог?выложить беко??чили на тарелк? Зате??этой же кастрюле обжарить лу?на средне?огне 8-10 мину? Посл?этог?беко?вернут?обратн??кастрюлю, чтоб?лу?вобрал ?се? ег?вкус ?аромат. ??заключение готовы?макароны нужн?лишь перемешать ?соусом ?посыпать петрушко??сыро?

Соус ?морепродуктами
Ингредиент?
2 ст. ложк?оливкового масл?br /> 1 крупная луковица
1 зелены?сладки?пере?br /> 4 дольки чеснок?br /> 450 ? замороженной смес?из морепродукто?br /> половина 1 лимона
соль, пере?по вкус?br /> свеж? ил?сушеная зелень базилика ?
петрушки
Способ приготовления:
На оливково?масл?нужн?слегка поджарит?мелк?порезанные лу? чеснок ?сладки?пере?
Посл?этог?добавить сюда морепродукты, ?такж?по вкус?соль, пере??трав? отжать сюда же со?половины лимона ?тушить вс?эт?смес??течени?10 ми? Чере?10 мину?соус гото? ег?останется лишь выложить сверху на макароны ил?перемешать вс?вместе.


Гуакамол?... Любл?авокад?!!

Ингредиент?

2 авокад?(окол?350 ?
200 ?помидоро?br /> 100 ?лука
3 ст.? сока лайм?(ил?лимона)
половина перчик?чили (по желани?
2-3 зубчик?чеснок?br /> соль

Приготовлени?
Гуакамол?- попу?рное блюд?мексиканской кухн?
Основа соус?- авокад??со?лайм?(ил?лимона). Очен?важн?использовать спелое авокад? от него зависи?вкус соус?
Чаще всег?этот соус подают ?кукурузным чипсам.


Лу??чеснок мелк?порубить.===Чили очистить от се?? мелк?нарезать.


Помидоры очистить от кожицы, мелк?нарезать.===Авокад?почистит? удалит?косточку.
Размять ?коть авокад? добавить со?лайм? перемешать.


Добавить помидоры, перемешать.===Добавить лу??чеснок, перемешать.


Добавить чили, перемешать.===По желани? соус можн?измельчить ?блендере.
Пр?тног?аппетита!

Сала? вс?зависи?от заправки

Гово??скольк?хо?ек,стольк??рецептов борщ? То же само?можн?сказат???салата?Только ?одно??сожалени? большинств?кулинаро?сходит?:всюд?сплошной майоне? ?зря!

Классическ? салатн? заправка - смес?уксуса ?растительног?масл? вкусне??здоровое - ни консервантов,ни добаво?со зловещей буквой ?

Запомнит? заправка способна ка?погубить сала?та??сделат?ег?бесподобно вкусны?

Чт?нужн?учитыват?пр?приготовлени?салато?

1. Пропорци?/font>

Основа любо?заправки: 3(тр? част?растительног?масл??1(одна) част?уксуса ил?другой кислот?сока лимона ил?лайм?..).Соблюд? данную пропорци?можн?смел?экспериментировать ?добавление? любы?ингредиентов. Например,трав разных.Он?придаю?заправка?неповторимый аромат. Предпочтение отдавайт?"?гким" травам - петрушке,эстрагон?базилику.?отличи?от "жестки? трав - розмарин?тмин?

Базили?просто создан для помидоро??та - для греческого салата,кориандр - для креветок.

Если заправка ?травам?получилась слишко?кислой,добавьте щепотк?сахара ил?чайную ложечк?мёда.

2. Приправы

Чесночну?заправку правильн?гото??единиц? ?правильн?готовить надо та? половину головк?чеснок?завернут??фольгу ?запечь ?духовк?пр?температур?+200 градусов ?течени?20 мину?Зате?добавить ?коть ?классическую заправку(растительное масл??уксу??пропорци?3 : 1) ?оставить на ночь,чтоб?он?наст?лась.

3.Хранение

Винегретная заправка(растительное масл?уксу?пере?соль ?горчиц? ?отличи?от чистог?майонеза не слишко?хорошо впитывается. поэтом?пр?повторно?подаче винегрет нужн?тщательн?перемешивать. са?же винегрет очен?хорошо сохраняет? ?холодильнике ?плотно закрытой банк?- до двух недель.

пр?готовк?сала?используйт?лишь небольшу?част?заправки.большу?част? добавьте непосредственн?пере?подаче?на стол
Источник
Источник:

1. Соус «Татарский?
200 гр. майонеза, 1 ст.? тертог?хрен? 2 маринованных огурца, сред?я луковица, мелк?нарезанн? петрушка (1 ст.?. Перемешайт??подавайт?охлажденны??отдельно?специально?посуде.

2. Соус «Андалузский?
200гр. майонеза, 3 ст.? кетчуп? 1 ?? коньяка, мелк?нарезанн? луковица, со?лимона ?красны?молоты?пере? Острот?за счет красного перц?можн?регулировать по вкус?

3. Соус «Грибной?
400 гр. отварных шампиньоно?(мелк?нарезать), 4 ст.? тертог?хрен? 100 гр. майонеза, 100 гр. сметан? соль, пере? Ег?получает? довольно мног? можн?делать меньше, смот? какая компан? собирает? за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатног?кетчуп? 2 ст.? растительног?масл? 2 зубочк?чеснок? измельчить), зелень петрушки, соль ?пере?

5. Соус «Оливковый?
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок бе?косточек, 2 зубк?измельченног?чеснок? 1 ст.? лимонног?сока, соль, пере?

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметан? небольшая отварн? свекла, натерт? на мелкой терк? 100 гр. майонеза, одна мелк?нарезанн? луковица, 2 ст.? хрен? маринованный огурец (нарезанный мелким?кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертог?твердого сыра, 3 ст.? сметан? 2 ?? хрен? рубленны?укро? соль, пере?

Рецепт?соусов ?добавление?хрен??очен?специфически??гото?тся на любите?. Если вы не любите хрен ?не добавляйт?ег? ?замените больши?количество?зелени. Если вы любите резкие ?острые соус??добавляйт?немног?горчиц? ?каждог?из на?есть свои предпочтен? ?ед? но несмот? на разниц?во вкусах, вы ?сами сможет?приготовит?вкусны?соус!
Ка?вы уж?по?ли ?приготовлени?соусов эт?творчество! Пробуйте, оставляйт?свои отзывы, делитесь своими рецептам? Пр?тног?аппетита!


Соус?лю??вс? ведь он?делают наши любимы?блюд?ещ?вкусне??аппетитнее, ?поро?бе?соус??вовс?невозможно приготовит?како?либо кушань? На этот ра?мы поговори??сметанно?соус? которы?знаком больше?част?населения наше?страны. Вспомнит? наверняка ег?кушали ?вы, ?если не готовили сами, то пробовал??гостя?ил?каки?либо заведения?
Сметанны?соус, прежде всег? вызывает ассоциацию ?такими продуктами ка?гриб?ил?курица ?именно ?ни?ил??не?довольно част?гото??эт?продукты. Этот соус ?такая же кулинарн? классика ка?br /> Бешамель ил?сливочны?соус, он известен ?попу?ре?во всех уголка?мира. Сметанны?соус отно???базовы? ?рецептов ег? основанных на дополнении классической рецептур? сегодня существует немало ??каждой стране встречаются свои особенност?ег?приготовления.

Сметанны?соус?гото??на основе сметан? ?такж?смес?сметан?со сливочны?ил?растительным маслом, муко? молоко?ил?другим?добавкам? Част?чтоб?придат?ем?определенные оттенк?вкус? ?него добавляют гриб? тома?паст? сухо?бело?вино, пассированну?муку, чеснок, зелень, базили?сухо? барбарис, черный молоты?пере??эт?самы?распространенные добавк?для сметанного соус? Каку?добавк?лучш?использовать ?каждом отдельно?случае, лучш?решать, исхо?, соответственно, из основных ингредиентов блюд?

Удачно подобрав друг ?друг?вкусовые нотк?соус??блюд? вы непременно порадует?се?, ?такж?ваши?родных ?близки??вкусны?обед ил?ужин, приправленны?ароматны?сметанны?соусом, не остави?равнодушны?никого.

Рецепт?сметанного соус?/font>
Сметанны?соус гото??из сметан??горчиц? томато? хрен? цветно?капуст? сыра, шампиньоно? чеснок??огромног?количества других добаво? Однако вс?эт?варианты ?эт?дополнен? классической версии соус? котору?следуе?освоит??первую очеред? Научившись готовить классический сметанны?соус, вы сможет?экспериментировать ?добавкам??приправлять соус ингредиентам?на собственны?индивидуальный вкус.
Рецепт приготовления классическог?сметанного соус?/font>
Понадобится: ½ стакан?сметан? ½ ?? соли, 1 щепотк?сахара, пере?молоты?черный.

Ка?приготовит?базовы?сметанны?соус. Соединит?сметан?(жирность следуе?выбирать исхо? из ваши?предпочтений ?подойдет любая), ?сахаро? соль??молоты?перцем, перемешайт?до однородности. Если получивший? соус буде?на ва?вкус недостаточно кислым, ?него можн?добавить немног?фруктового кислог?сока ил?уксуса.
Многие захо??поспорит??те? чт?предложенный вариан?действительн?являет? классическим сметанны?соусом, ?совершенно правильн??ведь классические рецепт?тоже могу?отличать? друг от друг? ?быть их може?сраз?нескольк?

Рецепт традиционног?сметанного соус?на муке
Понадобится: 500 ?сметан? по 25 ?муки ?сливочного масл? специи по вкус? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус на муке. До светло-желтог?оттенк?на сухо?сковород?пассироват?муку, дать ей остыть, положить сливочно?масл??перемешать, постепенно, помешивая, ввести сметан? довест?до кипения получившую? смес? подсолит?ее ?поперчит? 3-5 ми?проварит? посл?чего процедит??ещ?ра?довест?до кипения.

Можн?сделат?соус ?по-другом? ?сковород?налить тако?же количество сметан? довест?ее до кипения, всыпат?муку, тщательн?размешив?, зате?поперчит??посолить, снов?довест?до кипения, зате?готовы?соус процедит?

?тако?соус вы можете добавить не только черный пере? но ?мускатны?орех ?многие другие специи, ка???ег?первый вариан?бе?термическо?обработк? Классические варианты того, ка?можн?разнообразит?сметанны?соус ?добавить:
Растерты?желток вкруту?отваренног?яйц?
1/3 стакан?растительног?масл?
2 ст.? рубленой зелени;
1 ст.? томатной паст?
1 ст.? тертог?на мелкой терк?репчатог?лука;
2 ?? горчиц?
Подавать классический сметанны?соус можн??практическ?любы?овощны? рыбным, го?чи?закускам ??сным блюдам. Однако, зн? наиболее точн?удачны?вариации вкусовых сочетани? можн?попаст?«н??бров? ??глаз? ка?говорится. Та? добави??классический вариан?соус?горчиц? вы получите идеальны?соус ?любо?рыбе.

Рецепт сметанного соус?для овощны?блюд ?желтко?/font>
Понадобится: 20 ?сахара, 2 стакан?сметан??2 желтка варены?яиц, 4 ст.? уксуса 3%, горчиц?(немног??по вкус?, пере? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус ?овощам. Желтки растерет?вместе со сметаной ?горчицей, влит?уксу? всыпат?саха? поперчит??посолить по вкус? перемешать ?подать соус ?любы?овощны?блюдам.

Рецепт соус?из сметан??капустны? морковны??картофельным котлетам, запеканкам
Понадобится: 1 стакан сметан? 0,5 стакан?овощного отвара, по 1 ст.? сливочного масл??муки, соль.
Ка?приготовит?соус из сметан??овощны?запеканкам ?котлетам. На масл?слегка поджарит?муку, влит?го?чи?овощно?отва? размешив? энергичн?чтоб?не образовались комк? добавить сметан? ещ?ра?перемешать до однородности ?довест?до кипения, 5 ми?проварит? подсолит?по вкус? процедит?пере?подаче?

Рецепт сметанно-чесночного соус???су
Понадобится: 100 ?свежей холодной сметан? 3 зубчик?чеснок? 2 ст.? холодног?майонеза, 1 ?? сушеного базилика (либо друг? зелень по вкус??укро?ореган????), пере? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус ??су. Сметан?налить ?соусни? добавить майоне? пропущенны?чере?прес?чеснок, поперчит??посолить, добавить зелень, перемешать.
?спагетти, картофел? макарона? гречнево?каше ?многим другим блюдам прекрасн?подойдет сметанно-грибно?соус.

Рецепт сметанно-грибного соус?/font>

Понадобится: 500 мл бульон??сног? 200 ?шампиньоно?свежих, 1 луковица, 3 ст.? сметан?густой, 2 ст.? муки, зелень, пере? соль.
Ка?приготовит?сметанно-грибно?соус. Очистить гриб??нарезать их мелким?ломтикам? лу?нашинковат? выложить ?грибам?на сковород??маслом, до подрумянивания обжарить, всыпат?муку, перемешать, постепенно влит?го?чи?бульон пр?энергичном помешивани? на слабом огне потушить, накрыв крышко? 20 ми??соус должен загустет? поперчит??посолить, добавить сметан? 2 ми?протушит? убрать ?плит??добавить ?соус зелень.

Ещ?один вкуснейший вариан?сметанного соус???сыро? Он такж?отличн?подойдет ??сным блюдам, макарона? овощны??многим другим блюдам.

Рецепт приготовления сметанно-сырног?соус?/font>
Понадобится: 100 ?сметан? 80 ?сливок, 40 ?твердого сыра, 20 ?сливочного масл? 2 яйц?сыры? 2 ст.? муки.
Ка?приготовит?сметанно-сырный соус. Соединит?сметан??яйцам??блендеро?ка?следуе?взбить, положить сы? потертый на мелкой терк? перемешать венчиком. На сковород?растопит?сливочно?масл? постепенно, помешивая, влит?сметанно-яично-сырную масс? добавить сливки, муку, ?течени?3 ми?нагреват?на слабом огне, но до кипения не доводить, зате?снять ?плит??подсолит?

Ну ?напоследок приведем ещ?один интересный рецепт сметанного соус??сладку?ег?вариацию, которая прекрасн?подойдет ?фруктовы?салата? блинчика? мороженому, пирога????

Рецепт сладкого сметанного соус??десертам
Понадобится: 100 ?сметан? по 50 ?сахара ?апельсиновог?сока, ½ ?? корицы.
Ка?приготовит?сладки?сметанны?соус. Соединит?вс?ингредиент???помощь?блендера взбить до однородности.
?помощь?сметанного соус?вы сможет?просто ?очен?быстро приготовит?замечательно?дополнение ?любы?блюдам, которо?придас?им новы?яркие нотк? Попробуйте!


Источник информации
Источник

Вс?перемешиваем.

Сметан?больше 15% лучш?не брат?ил?немног?развести густую сметан?водо?молоко?.

Тако?соус отличн?подойдет ?голубцам, драникам, овощны?котлетам ?печеному картофел?

2.Оливково?масл?растительное)+лимонный со?соль+смес?сушены?итал?нски?трав(базили? ореган? майора? тимья? .

Соус подходит для овощны?салато? рыбы, курицы, ?са.

3.Сливки+сы?мускатны?орех+сушены?чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сы? приправы ?готови?пока сы?не расплавится. Добавляем ?паст? рису, можн?полить картофел?
4.Лу?зелень+любимы?специи . Вс?взбиваем ?блендере ?добавление?небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля ил?просто ?овощам.

5.Майоне?соевый соус+долька чеснок?лимонный со?немног?горчиц? Буде?вкусно ?картофелем-фр? куриными наггетсами. Такж?можн?промазат?лава??уложит??него начинк?из помидоро? сыра, ветчин? зелени. Ещ?я им заправ??сала?из курицы, баклажанов ?помидоро? Хорошо буде???картофельным салато?

6.Кедровые орешки+базили?пармезан+итал?нски?трав? Ну ?эт?классический зелены?пест? очен?вкусны? ?рыбе, ?су, тостам ?конечн??салату капрез?ломтик?моцарелл? помидоро?.

7.Сы?до?бл?сливки. Взбиваем ?блендере, немног?прогреваем ?подаем ?паст?

8.Помидоры+лу?чеснок+щепотк?красного перц? Помидоры очищае?от кожицы, измельчаем ?блендере вместе со сециями, луко??чесноком. Прогреваем ?сковород??подаем ?рису, ?су, курице. Неплох?буде???ломтикам?печеного картофеля, печеными баклажанам ?другим?овощам?

9.Майоне?немног?кетчуп?ил?томатной паст?+мелк?нарезанные корнишон? Драник? рыба, жареная картошка ??ними вкусно.

10.Творожны?сы?зелень+молоты?черный пере? Овощ? отварной картофел? запеченая рыба ?хороши?союз для этог?соус?


ПАСТ?ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧЕСНОК?br /> Сохранит? чтоб?не поте?ть!

Если правильн?приготовит? потушить ?сметан? например, очен?сложно буде??закрытым?глазам?определить, чт?еш?- очен?уж на гриб?похоже. ?если замариновать - просто отличн? закуск?по?водочк?получится. ?если добавить немног?пр?засолк?огурцо? патиссонов ил?помидоро?- ?рассол получится боле?вкусны??ядреный, ?сами овощ?буду?крепкими, плотными. ?обще? полезный, вкусны? ?незаслуженно обделенный широки?внимание?продук?
? исключительн?из лени, не стал мудрит??маринадами, ?сделал из чесночны?стрело?паст?пест?икру. Ка?угодно можн?называть. Чт?особ?радует, та?эт?простота ?приготовлени? пожизненная гарант? на сохранност? сумасшедши?аромат свежег?летнег?чеснок??просто кладез?полезных вещест? та?ка?термически обрабатывать ничего не нужн?

Чт?надо:
Чесночны?стрелк?br /> Крупная морская соль
Свежемолотый черный пере?br /> Молоты?кориандр
Подсолнечное ил?растительное масл?/font>

Скольк??чего класть - каждый опреде?ет са?
Для начала нужн?подготовит?стрелк?чеснок?
- тщательн?промыт? отрезать откровенно тверды?конц??порубить.

?ме? вышл?чт?то окол?литр?

Поэтом?я взя?
1 ст. ложк?крупно?морско?соли, по чайной ложк?молоты?кориандр??черног?перц??
4-5 столовых ложе?подсолнечног?масл?
Масл? соль ? собственно, са?чеснок - прекрасные консервант?
поэтом?можн?не опасаться за порч? если хранит?паст??холодильнике.

Сложит?нарубленны?чесночны?стрелк??комбай? прибавит?пряност??соль, влит?масл?

Пробит?вс?вместе до желаемой консистенции. ?предпоче?не мельчить, ?оставить паст?неоднородной. Если крутит?до опупен?, можн?получить чудесный зелены?соус, подобн?ал?ол? я проверя?

Сложит?паст??чистую, герметично закрывающуюся банк? ?убрать ?холодильни?
Применение этой паст?поистине широко ?универсально! Помимо того, чт?можн?просто намазать её на ломоть черног?ржаног?хлеб??употребить ?тарелкой борщ? можн?добавить чесночну?паст??соус? ?супы, использовать ?качестве маринада для ?са ?птиц? Можн?пробит?до полной однородности погружны?блендеро???че?нибудь смешат? преврати?те?самы??отдельну?закуск? ?обще? универсальная штук? Чт?нужн?заметить, обычно?непр?тное амбр? посл?употребление ?пищу чеснок? ?данном конкретном случае горазд?мене?ощутимое, очевидно сказывается вл?ни?соли ?масл? Если дать паст?дожить до зимы, ?ва?буде?прекрасный запа?витамино? целая аптечк??банк?

Источник