Домашний майоне?я любл?не только потому, чт?ингредиент??нё?мн?известны, ?потому, чт?приготовит?ег?горазд?быстре? че?сбегат??ближайши?магази?
Итак, быстрота. Берё?банк??завинчивающейся крышко? ? чтоб?не мыть лишней посуды, сбивае?майоне?прямо ?не? ?не?же ?храним ?холодильнике. На первый ра?лучш?взять банк?0,7 ? Эт?ка?ра?на одно яйц?вместе ?блендеро? Теперь я дела?майоне?сраз?из трёх яиц, ?то слишко?част?надо майоне?взбивать, миксер та?мыть. Но пока да?пропорци?на одно яйц?
Сначал?разбиваю ?банк?чист?вымыто?бе?трещин (мемент? ка?говорится, сальмонеллёз!) яйц? Выжима?туда же десертну?ложк??горкой лимонног?сока (ил?чайную уксуса, когд?лимона не?. Ложк?подставля?по?выжимаемый лимо??приблизительно та?опреде??количество лимонног?сока. Ил?просто отреза?кружочек лимона, ка??ча?кладём ил?потолщ? проверя? чтоб?не было косточек, ?то буде?горчит? срезаю ил?та?руками отдира?шкурку ?клад??банк? Пото?клад?трет?ложк?соли. Приблизительно трет? Морско?соли-то уж точн?трет? ?соли Экстра, наверное, поменьше надо...
Та? теперь если хоти?получить майоне?Провансаль, надо положить туда ещ?по?чайной же ложк?готово?горчиц? Совету?именно готово?горчиц? Потому чт?я пыталась сама готовить горчиц?из горчичного порошк? Есть её было нель?. Её даже открыват?нужн?было осторожн? держ?на вы?нуты?рука?подальше от лица. Чистое химическое оружие. Пр?этом ведь вс?рекомендации ка?на пачк?горчичного порошк? та??из интернет? соблюдалис? Ну чере?ме??он?малост?отходила от своего гнев? ?её даже можн?было осторожненьк?понюхать.
Вообще эт?тако?тёмное дело, провансаль этот! Почему просто майоне?- бе?горчиц? ?провансаль - обязательно ?горчицей?! Наверное, прованское оливково?масл?придавал?майонезу некотору?островатость ил?горчинку?
Ну ладн? не отвлекаемся, ?кладём ?эт?банк?ещ?ножк?укропа, петрушки ?прочих трав, которы?остают? посл?съедан? этих самы?трав. Вс? конечн? хорошо помыто? Ка??яйц? Очен?хорошо положить туда кусо?авокад?
Вставляем ?банк?погружно?бленде??начинаем эт?вс?сбиват? постепенно лия (ил?лья?) туда РАФИНИРОВАННОЕ растительное масл? Не? вс?таки наливая. Прямо из бутылк? конечн? Не мыть же ещ?каку посуду! Масл?може?быть любы? от оливкового на западе до соевог?на восток? На?- строго по центру - больше нравит? привычно?подсолнечное. Но обязательно?рафинированное. Инач?майоне?буде?горьки?
Лить надо тонкой струйкой. Не по капля? конечн? но ?не торопить?! Нали?туда приблизительно дв?трет?стакан?масл??взбивая вс?эт?блендеро?не останавлив?сь, види? чт?майоне?стал похо?на ?гкий плавлены?сы? Заканчивае?лить масл? инач?масл?може?обратн?отмаслиться ?тогд?уж?нель? никаки?яйц??банк?добавлять, ?придёт? ?нову?банк?опять разбит?яйц???него небольшо?струечко? опять взбивая блендеро? вс?эт?смес?вливат?ка?масл? Да ?тому же ?банк?почт?полн? стал? если бленде??не?ещ? Когд?достанем бленде? объё?майонеза буде?меньше, конечн?
Занимает эт?ровн?полтор?минуты вместе ?мытьём яйц??разматывание?провод?от блендера. Закрывае?крышко??ставим банк??холодильни? Пост???холодильнике, вкус?разных продукто??майонезе сольют?, ?тогд?эт?буде?наст?щи?вкус майонеза. Да ?для заправки салата пост?вший ?схвативший? майоне?лучш?- ?салате не распустится жидкость? Но эт?не всегда получает?, ?смысле ?холодильнике пост?ть. Ег?обычно сраз?есть начинают.
На вопрос, скольк?домашний майоне?може?простоять ?холодильнике, я ответа не знаю. Лучш?всег?он на следующи?день. ??ме? больше трёх дней он ни разу не продержался.
Добавлять можн?не только зелень, но ?вс? чт?нравит?. Если добавить туда солёны?огурец (он измельчится), немног?репчатог?луку ?чёрног?перц? получится соус тартар (то есть "татарски?quot; по-французски, если не ошибаюсь). Можн?просто лу? ?зелёны? ?репчатый. Чеснок - на любите?. Очен?любл?класть туда натертый хрен. Пере? Томатные соус?для создан? кетчинез? Некоторы?извращенцы даже немног?сахару добавляют, но я их не осужда? Пр?вля?толерантност? Ведь ?он?философски отно?тся ?моей манере есть вполне русски?блюд?восточными палочкам??надежд?похудеть хоть немножко, хоть килограммо?на де?ть. Та?чт?не мн?их осуждать.

Во?ил?я, ил?фоти?ника?не могу?сфотографировать чт?нибудь хорошо! Этой фоточкой я хотела показать, чт?майоне??петрушко?може?быть ярк?зелёны?- эт?ра? ?дв?- чт?он густой ??ложк?не сваливается.