На вкус печень?напоминает всем известны?"Твик?quot;. Хо? оригинальное ег?название - "Millionaire Bars", мы назове?ег?- "Домашний Твик?quot;.

мука - 150 ?br /> сливочно?масл?(хорошо охлажденно? - 80 ?br /> саха?ил?сахарн? пудр?- 50 ?br /> яичны?желтки - 1-2 шт.
сметан?(можн?заменить яичными желтками, сливками ил?холодной водо? - 1-2 столовых ложк?br /> соль на кончик?ножа

Для карамели:
сгущенно?молоко - 1-1,5 банк?br /> сливочно?масл?- 15 ?br /> молочный шокола?- 200-250 ?br />
Част?молочног?шоколада можн?заменить горьки?br />
Муку ?соль?прос?ть ?чашу кухонног?комбайна ил?на большу?разделочну?доск? Добавить саха?ил?сахарную пудр?

Сверху положить нарезанное кубиками сливочно?масл? Можн?воспользоваться кухонным комбайно??насадкой для тест?"гитара" (лопатк? ил?блендеро??насадкой-ножо? Порубить муку со сливочны?маслом ?кухонном комбайне до сост?ния крупно?крошки.
Добавить 1-2 желтка ?перемешать тест? Положить 1-2 столовых ложк?сметан?(можн?заменить сметан?водо? сливками).
Перемешать тест?- должна получить? густ? рассыпчатая смес?(однородности добивать? не нужн?.

Тест?пр?этом легк?лепится (если не?- добавить ещ?немног?сметан? сливок ил?воды).
Полученную крошку выложить ?застеленну?пергаменто?форм?для запекания. Равномерно распределить тест?по форм? утрамбоват?руками ?наколоть вилкой.

Убрать форм??тестом на ~10 мину??морозилк?ил?на 20-30 мину??холодильни? Нагрет?духовк?до 180 °C. Вынуть форм??тестом из холодильника, поставит??разогретую духовк??выпекать ~ 20 мину?до легкой золотистости. Вынуть песочную основу ?остудить.

?небольшу?толстодонную стальную кастрюлю вылить сгущенку ?добавить кусоче?сливочного масл? Поставит?кастрюлю со сгущенко?на минимальны?огон??варить, пост?нн?помешивая дере?нной лопаткой, ~20-35 мину?(время приготовления зависи?от толщин?стал?кастрюли ?интенсивност?нагрев?. ?процессе приготовления сгущенка буде?густет??приобретет легкий карамельны?оттено?

Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретае?светлы?карамельны?цвет ?становит? ещ?боле?густой. Ка?только сняли варену?сгущенку ?ог? - он?начинает быстро остывать ?густет?(?охлажденно?виде напоминает ириску). Если сгущенку переварить - он?станет слишко?твердо? Если недоварить - буде?растекаться на корж?

Быстро переложить карамельну?масс?на испеченный корж ?равномерно распределить по всей поверхност?

?чистую суху?миск?положить разломанны?на кусочк?шокола?(примерно 50 ?шоколада поломать ?отложить ?сторон?. Поставит?миск??шоколадо?на ки?щу?во?ну?баню.

Нагреват?шокола?на во?но?бане, пока он не начнет хорошо таять (~1-2 минуты). Оставить миск?на во?но?бане, но выключит?огон? Добавить ?растопленном?шоколаду отложенные 50 ?шоколада. Перемешивать, пока шокола?полность?не расплавится.

Аккуратн?снять миск??во?но?бани, стар?сь, чтоб?ни капля воды не попала ?шокола? Вылить растопленный шокола?на корж ?разров?ть поверхност? Убрать печень??холодильни?на ~2-4 часа ?хорошо охладить. Готово?печень?нарезать полоскам?