Не первый ра?готовл?эт?"ножк?quot;. ?гостей вызывают востор? потому ка?очен?необычно ?вкусно. Сраз?вс?спрашивают рецептик. ?бы отнесл?ег??рецептам из сери?"дёшево ?сердит?quot;. Да ещ??оригинальн? Рецепт взяла ?одного форума.

тест?
200 гр. сметан?br /> 200 гр. майонеза
350 гр. муки
начинк?
500 гр. фарш?(свинин?го?дина)
2 крупны?луковицы
5 зубчиков чеснок?br /> соль
чёрный пере?молоты?br /> для декора "ноже?quot;:
упаковка солёно?соломк?(эт?та, чт?продаётся ?пиву)
1 яйц?для панировк?br /> ?собственно сама панировк?из сухаре?br />
1. Смешат?сметан??майонезо?br /> 2. Всыпат?муку ?замесить эластичное ?гкое тест?br /> 3. Очистить лу??чеснок...
4. ?фарш?добавить перекрученны?чере??сорубк?лу??чесноком. Посолить, поперчит? Кт?хоче?- добавьте любиму?приправу.
5. Раскатат?част?тест??круг ?вырезать кружко?кружочки
6. На каждый кружочек по центру положить соломк? чтоб?кр? выходили за предел?кружочка.

7.На каждый кружок ?соломкой положить фарш

8. защипать кр? кружочка

9. Разрезат?каждый защипанный кружочек ?фаршем попола?br />
10. обмакнут?перепелины?ножк??взбито?яйц?br /> 11. Зате??панировк?(чтоб?руки вс?не марать, я одно?руко?обмакива?ножк? клад?эт?ножк??панировк??чайной ложечкой обсыпа?- та?чт?втор? рука чист?)
12. во?таки?ножк??панировочк?..

13. Жарить ножк??растительном масл?на небольшо?огне со всех сторон

?сной фарш,
Соль, пере?
Сметан?
Яйцо,
Лу?
Сушены?укро?
Сы?

Способ приготовления:
Формируе?котлетки из фарш? Пальчиками делаем углубление ?бортикам?
Взбиваем яйц?со сметаной, добавляем укро? ?углубление котлет наливаем нашу смес??сверху посыпаем тертым сыро?
Запекаем ?духовк?до золотистой корочк?

Само?главно?- ?фарш добавить побольше лука, чтоб?было сочнее!

 Понравилас?фраз? чт?их гото??впро? удобно.

Собственно гово?, таки?котлет?всегда делают? впро??хранятся ?морозилк? Вся фишк??то? чт?филе не отбивает? молотком, ?сначал?зачищает? от пленки, кладет? ?целофановы?паке??раскатывается скалко? ?этом случае структур??са не разрушается.
Втор? фишк?состои??то? чт?когд?вы готову?котлет?( уж??маслом внутри) обва?ли ?муке, зате?искупали ?льезон?( яйц?взбито??1 ст.? воды), ?уж пото?укутал?панировочным?суха?ми ( хо? по рецепт? нужн?кусо?батона заморозить, ?пото??замороженном виде натереть на мелкой терк?, необходимо поставит?котлет??морозилк?на 10 - 15 мину? чтоб?панировк?замерзла. Зате?достае?котлетки ?повторяем ещ?ра?вс?процедур?панировк?: мука + льезон+ сухари. Опять ставим ?морозилк?на то же время. Зате?достае? наливаем масл?на сковород? чтоб?наши котлет?на 1\2 были погружен??него ?обжариваем ?обеи?сторон по 5 - 6 мину?до зилотистой корочк?
?эт?ещ?не вс? Бере?чистую сковород? кладем туда обжаренные котлетки ?ставим на 7 - 8 мину??духовк? чтоб?дошл?до готовности. ?лишнее масл?уйде? которо?котлет?напитали пр?жарк? ?корочк?останется хрус?ще?

Помимо того, чт?котлетки сами по себе очен?вкусны??сочные, он?всегда получают? очен?красивым? одна ?одну, пр?этом очен?высоки?– сантиметро?3,5 – 4. Таки?не стыдно ?на праздничны?стол подать , ?мо?домашние их просто обожаю? Да, вафельки ?ни?абсолютн?не чувствуются. ?если вы сами не подскажете, никт??не догадает?, чт?он?та?есть.
?состав?Вы ничего нового для се? не найдет? фарш делает? ка?на обычны?домашние котлет? только бе?хлеб? Всегда вс?беру на глаз, но напишу скольк?чего брал??то?ра? ?вы уж пересчитывайте исхо? из того количества ?са, чт??ва?




Ингредиент?
1,5 кг свинин?(можн?брат?курино?филе, либо смешанны?фарш – ка?ва?нравит?, мн?эт?котлетки больше нравятся именно свиные, либо со смешанны?фаршем)
1 крупная луковица
3 средни?картофелин?br /> 2-3 зубчик?чеснок?br /> Соль, черный пере?по вкус?br /> 2-3 яца
Растительное масл?br /> Вафельны?коржик?из расчет?3 штук?на 1 котлет?(котлетки получают? очен?высокими ??желыми, из этог?количества ?са ?ме? вышл?штук 12- 13 котлет)

Приготовлени?
?со перемолоть на ?сорубк?2 раза

Добавить натертые на мелкой терк? сыро?картофел? лу? чеснок, поперчит?посолить по вкус??хорошенько перемешать.

Дале?оставить фарш на стол?мину?на 20-30
?во?теперь можн?приступать ?приготовлени?сами?котлеток
Бере?одну вафельны?коржик ?выкладывае?сверху на него фарш. Можн?чайной ложечкой – эт?буде?хорошо наполненная 1 ложечк? ?можн?ка?я – просто руками. Накрывае?фарш второй вафелько? Опять выкладывае?фарш ?накрывае?третье? ?во?теперь бере?фарш, выкладывае?ег?сверху ?сниз?на нашу заготовк?котлет??обмазываем им бока заготовк?(бока можн??не обмазывать).


Хорошо обмакиваем нашу котлетку во взбито?яйц??жари?на предварительно разогретой сковород?на средне?- медленно??огне. ?конц?котлет?нужн?немног?потушить по?закрытой крышко? Вафельки набухают ?за счет этог?котлетки «поднимаются».

Примечание: можн? конечн?сделат?боле?экономны?вариан? взять только 2 вафельны?коржик? ?такж?верх коржик?не накрыват?фаршем, но, на мо?взгля? эт?буде?абсолютн?другой вкус, да ?вкус жарены??яйц?вафель мн?не нравит?. ?тому же сами вафельки получают? боле?жесткими, если сверху их не накрыт?фаршем.