Наслаждайтес?вкусом татарски?ва?бе?ше? испеченных по традиционном?рецепт? приправляя их ароматны?соусом!

Время приготовления: 80 ми?
Порций: 8

Ва?потребуется:

Для тест?
Яйцо курино?nbsp;— 1 шт.
Кефи?– 120 мл.
Мука пшеничная – 2 стакан?/p>

Для начинк?
Яйцо курино?– 1 шт.
Картофел?– 4-5 шт.
?со ил?фарш – 500 ?br /> Лу?репчатый – 2 шт.
Масл?сливочно?– 70 ?br /> Пере?черный молоты?br /> Соль
Специи – по вкус?/p>

Для соус?
Тома?– 1 шт.
Чеснок – 1 зубе?br /> Огурец маринованный – 2 шт.
Горчиц?– 1 ? ложк?br /> Масл?растительное – 0.5 ? ложк?br /> Уксу?яблочны?– 0.5 ? ложк?br /> Соль ?пере?по вкус?/p>

Ка?готовить:
1. Из вышеперечисленны?ингредиентов готови?тест? чтоб?он?получилось ?гким ?эластичным. Дели?тест?на шарики размером ??чи?для пинг-понг?

2. Бере??со, нарезаем ег?на небольши?кусочк? Картофел??лу?очищае??нарезаем кубиками.

3. Соединяем ?со ?картофел? соли? перчим, добавляем по вкус?специи ?хорошенько перемешиваем вс?ингредиент?

4. Каждый шари?из тест?раскатывае??тонкую лепешк? на середину которо?выкладывае?начинк? ?сверху кладем кусоче?сливочного масл?
Кр? ва?бе?ша собираем красивой оборочко?, не защипывая кр?, та? чтоб?получился мешоче??начинкой по центру.

5. Выкладывае?бе?ши на противен? устланны?пергаменто? смазывае?каждый взбиты?яйцом ?ставим их ?разогретую до температур?200 ?духовк?

6. Во время приготовления сверху ?оставленно?отверсти?каждог?ва?бе?ша подливае?воду (1-2 ст. ложк?, чтоб?он?не пересохл?(раза 3-4). Выпекаем бе?ши приблизительно 40 мину?

7. ?бе?ша?можн?приготовит?вкусны?соус. ?томата снимае?шкурку, предварительно ошпари?ки?тком. Реже?ег?на мелкие кубики ?туши?на сковород??растительном масл? посоли? поперчив ?добави?уксу? Зате?добавляем ?томату горчиц? измельченный чеснок ?потертые на крупно?терк?огурцы. Вс?перемешиваем – соус гото?

Пр?тног?аппетита!

Вообще-то правильн?эт?блюд?называет? пере?чи. ?«бэли?raquo; ?татарско??башкирском языка?означает «пиро?raquo;: зу?бэли?– большо?пиро? ва?бэли?– маленьки?пирожо? Но ка?то уж я привыкла ?детств?называть бе?шами. Да какая разниц? ка?назват? Главно? чт??вкусно было! 

Хочу поделить? рецептом, проверенны?временем. Рецепт из како?то кулинарной книг?50-?годо? по нему ?наше?семь?бе?ши делались, ?я со школьных ле?дела? Конечн? со временем чт?то усовершенствую, но об этом позж?

Итак, рецепт:

?со (го?дина, баранина) – 500 ?/span>

Луковицы средни?– 2 шт.

Вода – 1/2 стакан?/span>

Соль, пере?по вкус?

?со (?ме? го?дина) вместе ?луко?2 раза прокручиваем ??сорубк? доливаем холодную воду, соли? перчим. Солить надо чуть крепче, че? скажем, на котлет? ?? тест?возьме?лишнюю соль, ?начинк?буде?– ?самы?ра?

Предвижу возражен?, чт??со лучш?мелк?порубить. Во?для бе?ше?– не лучш? Пробовал?я ?рубить, ка?для мантов. Но мант?ва?тся от 45 мину??боле? ?бе?ши жа?тся 8-10 мину? та?чт??со ?лу?остают? жестковатыми.

 Тест?

Мука – 3,5 стакан?/span>

Вода ил?молоко – 1 стакан

Жи?– 3 ст. ложк?/span>

Дрожжи прессованные – 20 ?(ил?соответствующе?количество сухи?

Соль – 1/2 чайной ложк?/span>

?дела?тест?на воде. На молоке тест?боле?сдобно?получает?, ?потому част?nbsp; лопает? пр?жарк? ?весь тако?вкусны?бульончи?вытекает.

Дрожжи разводим ?теплой воде, добавляем муку ?замешиваем тест? Тест?получает? довольно крутое, но ег?необходимо ка?следуе?вымесить. Легч?эт?сделат?миксером.

Хочу обратить внимание, чт?ни соль, ни те?боле?масл?сраз?не кладем! Соль ?масл?препятствую?образовани?клейковины. Поэтом?их надо добавлять только посл?первог?подъем?тест? Эт?я сама недавн?узнала – кт?то ?комментария?посоветова? ?те?по?та??дела?любо?дрожжево?тест?– получает? горазд?лучш?

 Хорошо вымешанное тест?подходит довольно быстро. Меньше че?чере?ча?уж?поднялось.

 Теперь добавляем соль ?тщательн?вымешиваем, постепенно добавляя растопленный жи? ?ме? – маргарин для выпечк?«Пышк?raquo;. Очен?хорошо сюда подходит растопленный нутряно?барани?жи? но ?ме? ег?не оказалос? Можн??растительное масл?– кому чт?нравит?.

 Когд?тест?подойдет, раскатывае?ег??жгут, которы?реже?на кусочк? Должно получить? 20 кусочком. Формируе?булочк? Каждую булочк?раскатывае??кладем ?середину фарш.

 Защипываем.

Во?попробовал?ещ?по-другом?сделат?– собрат?тест?сверху, ка?осетинский пиро?

?пото?проделат?дырочк?/span>

Вообще-то бе?ши жа?тся во фритюр? ?? изделия должны плават??жиру, не касаясь дн? Но по мн?получает? слишко?жирн? Поэтом?жира (растительное масл? я налива??сковород? гд?то сантимет? Получают? бе?шики пряжены? Пряжени?– старинны?русски?способ приготовления пищи – средне?межд?жареньем во фритюр??просто жареньем, когд?жи?покрывае?издели?приблизительно наполовину.

Жи?должен быть хорошо разогрет, ?? если нагрет?недостаточно, то тест?сраз?впитае?мног?жира ?буде?невкусны? ?если перегрет? то быстро образует? зажарист? корочк? ?внутри тест?останется сыры? Опреде??нужную температур?та?– если брызнуть ?жи?воды ?раздастся сильны?трес? то жи?ещ?недостаточно нагрет, ?если послышит? шипени? ?вода быстро испарится, то можн?жарить.

 Жари??толстостенно?сковород? Сначал?дырочкой вниз мину?4-5, пото?переворачиваем ?жари? пока бульон ??се не начнет кипеть, тоже мину?4-5.

Бе?ши наивкуснейши?го?чи? ?пото?их хоть ка?подогревай, вс?равн?уж?не то. Поэтом?я жарю стольк? скольк?съесть. Во?мы вдвоем ел? поэтом?пожарила 6 штучек. ?остальны?складыва?на противен??убираю ?морозилк?

Пото? когд?замерзну? можн?их ?стопочку сложит???паке? ?использовать по мере надобности. Ту?я их готовл?немног?по-другом? Получают? ка?бы печены? но очен?сочные, даже сочнее, че?до заморозк? Масл?на сковород?налива?немног? Сковород?сильно не разогреваю. Бе?ши клад?прямо замороженным??закрываю крышко? На несильно?огне он?потихоньку оттаиваю? тест?поднимается ?пропекается. Жарю мину?15. Пото?переворачива??обжарива??другой сторон?

Ну во?мо?бе?шики готовы. Може?быть ?не очен?красивые, но таки?вкусны?!! Потому ?жарю ограниченное количество, чт?удержать? невозможно – еш??хочется ещ??ещ? ?пото??дышать уж?не можешь.

Образует? тоненькая хрус?щая корочк? ?внутри – вкусно?тест??сочный-сочный фарш! Во?ко?ка?хоть один последни?бе?ши??разрез?сфотографировать успела.

Всем пр?тног?аппетита!

https://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43367646435...ce=main&utm_medium=page_15

Потрясающ?вкусны?маленьки?СКОРОСПЕЛЫ?ПИРОЖК?br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> За счет технологии приготовления тест?он?получают? слоеными ??гким? Наст?ще?слоено?дрожжево?тест?приготовит?достаточно сложно, но этот рецепт очен?просто??быстры? Всег?за ча?можн?испечь чудесные пирожк? ?хо? тест?дрожжево? ждат?пока он?поднимет? не нужн? Достаточно ег?только замесить ?можн?сраз?приступать ?формированию пирожков ?их выпечк? Попробуйте, не пожалеет?
Ингридиент?/strong>
Мука пшеничная 2 ст. 
Сливочно?масл?100 ?nbsp;
Молоко 100 мл
Дрожжи сухи?быстродействующи?5 ?nbsp;
Соль 0,5 ? ?
Саха?песо?1 ? ?
Подсолнечное масл?рафинированное 20 мл
Курица отварн? 300 ?br style="margin: 0px; padding: 0px;" /> Мука пшеничная 2 ст. 
Лу?репчатый 1 шт.