Танц?от плит??до комп?!!! Очен?мног?букофф?! Но бе?ни?ничего не выйдет! Кому неинтересн?читать текс? Рецепт вниз?nbsp; гд?фото. Эт?моя со?ночк??аморетками на черном хлеб?(Аморетка эт?спиной ил?костны?мозг! которы?выбиваем из кост??...выноси?мозг на поджаренны?nbsp; тост)
«Принци?Колобк?raquo; – по сусека?помест?– подари?миру немало блюд. Во??со?нк?/strong> имее?подобное происхождени? Но ?наши дн?он?сильно отличает? от своего предка. Никакого точног? ра??навсегда закрепленног?набора продукто??способ?приготовления со?нк?не??быть не може? чт?бы ни утверждали кулинарные сноб?hellip;
Есть, конечн? нескольк?классических, занесенных ?старинны?кулинарные книг?рецептов. Но куда интересней приготовит?со?нк?свою, уникальную. ?деле этом важн?вдохновени? да ещ?четкое соблюдение нескольких основных принципо?– если, конечн? есть желани?приготовит?именно со?нк?
?со?нк?можн?написать мног??многое, но лучш?че?посвященн? Од?nbsp; со?нк?nbsp; Дунdик я ?интернет?не встречал? ?него рецепт со?нк?звучит ка?духово?оркест? ?nbsp; соответствующими инструментам? Стол?прекрасн?написа?рецепт чт?добавлять ?нему чт?либо ещ?Грех!!
?готовл?со?нк?точн?та?же за исключение?, нескольких моментов. Всяки?ра?готовить со?нк?nbsp; застав?ет ме? не стольк?чувств?голода, скольк?ностальг?. Ка?то само собо?вспоминают? старые добрые детски?времен? ?вагоне-ресторан? когд?я впервы?попробовал?со?нк? мн?жутк?не понравилас? Эт?бы?nbsp; поез?Москва – Ростов. Трудно сказат? че?ме? не привлекала со?нк??железнодорожно?исполнении. То ли на её вкус вл?ло специфическо?общепитовско?оборудование то ли железнодорожны?общепи? то ли чт?то другое... ?по приезд?я рассказала тете Вале чт?мн?не понравилос?че?ме? накормил??поезде, вс?просто удивилис?Ка?со?нк?могл?не понравит???? На следующи?день ме? угощал?со?нкой. Наст?ще?со?нкой, эт?была песня, котору?я вспомина?до си?по??спус? 44 года мн?он?кажется вс?вкусне??вкусне?)). « Донская со?нк?raquo; ?со?нк?strong> Донску?/strong> добавляют нарезанные ломтикам?свежие помидоры. ?счастлив?чт?мн? довелось пару ра?попробоват?се?шедевр – ни когд??нигд?не ел?nbsp; я подобног? Со?нк?была ?почкам?однозначно - но ?не?было ?сердце, ?язы? ?нескольк?видо?копченосте? сосиск?обязательно (ах, эт?восхитительн?бумажные сосиск? ?даже вареная до ?гкости го?дина, ?маслинки, дефицитные ?ту пору маслинки, четыре штук?на порцию, но апофеозо??первом?блюд?были слойки ??со? потреб?емые вместо хлеб? сочные, нежные слойки, съесть которы?можн?было штук ?ть ?не заметить.
Дунdик ?свое?рецепт?пише??со?нк??пр?со?нк?: Дале?nbsp; текс??описание автора. Позаимствовала ?Дунdик?nbsp; нескольк?фото. Но большинств?фото мо?. Некоторы? свои нюансы добавля??скобочка?
От Автора : Ка?то ра?я оказал? за столом ?двумя немцам? Дело было ?Завидове, ?некоем заведени?управделам?президента, гд?проходил?какая-то презентация, ?пото?наступил?время обед??довольно нехило?местно?ресторан? Подавали сборну?со?нк?/strong>.
- Чт?тако?со?нк? - спрашивает неме?другог?
- Эт? - отвечает другой, - русски?борщ, бе?свеклы ?капуст?
?окунул ложк??«русски?борщ», приготовленный по современны?правилам со?ночной наук?– бе?капуст? хо? старин?эт?предполагала, ??сным ?колбасны?сбором, бочковым?огурчиками ?солеными грибками, каперсам??оливками, межд?которыми лапшой вился тонкий, огуречного вкус?лу??темн?оранжево?крепко?бульон??долько?лимона ?щепоткой зелени, ?вспомнил свои?дочере? которы?неделю могл?есть «папину со?нк?raquo;, на обед ?на ужин, «только её», ? доев, требовал?нову?со?нк? несмот? на вс?мо?увещеван?, чт?супы нужн?ме?ть, чт?кром?со?нк?есть то?же борщ, которы? вопрек?мысл?немцев, отнюдь не со?нк? есть грибная лапш? шурп? прозрачный курины?су??целико?отваренным картофелем ?морковью ?многое другое. Но тщетны были увещеван?. Та?чт?воле?неволе?я на этом замечательно?супе руку наби?основательно, отмети?пр?сото? наверное, ег?приготовлени?множеств?важных веще? которы?современну?со?нк?делают со?нкой. ?именно: чт?придаё?со?нк?только ей присущее разнообразие ароматов ?оттенков. Чт?порождае??не?буйств?красок ?невероятную внешню?привлекательност? Чт? наконе? провоцируе?во вкусовых ощущен??пытливость, застав?ющую есть ?есть таку?со?нк?бе?меры ?удив?ть? каждой ложк? катастрофическ?опустошающей тарелк?/span>
Продукты для со?нк?/strong>
Го?жья грудинка 1000 ?nbsp;,Почк?- 500гр, Петрушка корень 100 ? Морков?100 ?,Лавровый лист 3 шт.Пере?чили 1 шт. , Пере?черный горошком 5 шт., Лу?репчатый (100? 2 шт.Растительное ил?сливочно? масл?30 мл, Пере?сладки?красны?(паприк? ½ шт. Помидоры красны?300 ? Колбас?сырокопчен? 50 ?nbsp; Солёны?огурцы 200 ?Окорок ??100 ?nbsp; Лимоны ½ шт.Гриб?маринованные 50 ?nbsp; Каперс?30 ?Маслин??nbsp;косточко?50 ?nbsp; Петрушка 20 ?Соль ½ ??
Короче гово?, кухн? которы?неведома со?нк? - многое поте?ли. Особенно – если эт?хорошо приготовленн? со?нк??учтены некоторы?её нюансы. Попробуе?разобраться ?ни?последовательн?
Основной бульон для со?нк?лучш?всег?готовить на го?жьей грудинке – ?пониманием того, чт?«концентрац?» грудинки на определенный объе?воды должна быть существенной. Иб? например, перебо?воды на пропорци?грудинки ?борщ?легк?нивелирует? массой овощей. ?со?нк?этой масс?не буде? поэтом?крепки?бульон здес?просто необходи? ?моём случае (эт?примерно 5-6 порций), на килограм?крупно порубленно??очищенно?от плёнок грудинки следуе?взять окол?трёх литров воды, не больше.
Дале? когд?будущи?бульон вскипи? следую?обычны??этом план?процедур? огон?на миниму??– последовательное, ?нескольк?приёмо? сняти?пены. ?только зате?– добавление пары-тройки белы?корней ил? если их не? пары морковок, дв?тр?листка лаврушки( я не добавля?просто не любл?лаврушку ), нескольк?гороши?черног?перц?? по желани? стручо?другой перц?жгучег? Пуст?теперь бульон по?прикрыто?крышко?пр?очен?слабом кипени?варится окол?двух часо? Отдельно готови?почк? предварительно вымачива?отвариваем ?трех вода??готови?20мину?
Те?временем можн?спассеровать лу?Ту? на мо?взгля? кроется один из нюансо?со?нк? ка? впроче? большинств?других заправочны?супо??участием лука. Если допустит?хо? бы лёгкое ег?поджаривание, эт?наверняка обернется нелюбимы?многим? особенно детьми, «противны?луко??супе». Таковы уж ег?свойства пр?обжарк??дальнейшей варк? луковы?вкус ка?бы капсулируется ?обжаренных кусочках ?действительн?не очен?пр?те??супе. Примерно те же непр?тные ощущен? возникаю? когд?лу?пореза?крупно ?(ил? недостаточно хорошо спассерова? ?то ?сыры?отправле??бульон. ?бы назвал пассерование не обжаркой ?не тушением, поскольк?тушени?предполагает вс?же первоначальную обжарк? я бы назвал эт?hellip; варкой лука ?небольшо?количестве масл?(?ме? на дв?столовые ложк?растительног?масл?взяты 3 средни?луковицы, порезанные тонким?полукольцами). ?эт?предполагает довольно средни?нагрев масл? ?последующи?управление?температурой по?сковородой ?пост?нное перемешивани?лука, пока он не станет полупрозрачным.
Хо? ?со?нк? ка?правил? болгарский пере?не добавляют, я вс?же рекомендую всег?лишь половинк?небольшого перц? мелк?нареза? добавить ?спасерованному луку. Особ?на вкус со?нк?тако?количество перц?не вл?ет, зато россып?мелких ег?рубино??готово?супе весьма ?весьма ег?украси?
Всле?за болгарским перцем ( я не добавля? надобн?отправит?дв?тр?средни? хороше?спелости обесшкуреных ?мелк?нарезанных помидоро?..
...?продолжить пассерование (?перемешиванием) до те?по? пока со?помидоро?практическ?не улетучит?. Кислот?томато? скажем та? закреп?ет лу??придаё?ем?совершенно своеобразный вкус.
Ну, во?бульон ?гото? Куск?грудинки можн?вынуть на отдельну?тарелк? ?вс?остально?– просто выбросит?(кром?жгучег?перц? если он использует?, ег?тоже – на отдельну?тарелк?. Бульон – процедит??переложить ?него спассерованный лу??болгарским перцем ?помидорами. Начинает? (пр?медленно?кипени? фактическо?сооружение будуще?со?нк?
Пока грудинка остывает, можн?начать ?колбас?– копченой ил?полукопченой. Её немног?нужн?– от силы дв?столовые ложк? если колбас?нарезать соломкой.Отварные почк?нарезать соломкой .
Отправив колбас??бульон, снимем ?грудинки ?со, мелк?ег?нареже??та?же отправим ?кастрюлю. Грудиночны?хрящи, освобожденны?от ?са, я обычно возвраща??бульон. Хуже ем?от этог?не станет.
Теперь – очеред?за солеными (бочковым?ил?огурцы ?собственно?соку мо?рецепт Ссылка ) огурцами, которы?для такого объёма со?нк?нужн?не боле?двух-трёх штук. Их тоже лучш?порезать «лапшой» ил?соломкой. ?готово?супе он??выгля?? ?«звучат» боле?выигрышн?, нежели порезанные на иной ла? ?ме? всегда ?холодильнике имеется заготовк?спассерованных огурцо?.
Тако?же «лапшой» можн?порезать чт?то из свинны?варёно-копченосте? отправив их ?кастрюлю всле?за огурцами. ?своё время я отказался от добавлен? каки?либо варёны?колбас ил?сосисе? ?чё?нискольк?не жале? Дело даже не ?качестве этих издели? Привку?сосисочн?сарделечны?наполнителей, ка?ни крут? но ощущается. ?привку?этот – не из самы?пр?тных. Впроче? эт?дело выбора каждог?из на? ? конечн? со?нк??благодарностью примет не только мелк?нарезанные копчёности ил??со, но ?кусочк?ливера ил?сырого куриного филе. На то он??сборная.
Наконе? заключительн? закладка – дв?тр?мелк?порезанных кружка лимона, ?которого снята цедр??примерно дв?столовые ложк?солены?ил?маринованных грибов, пуст?даже если он?куплен??магазине.
Чере?дв?тр?минуты посл?последне?закладки со?нк?можн?правит?на соль, которая, ?обще? ?закладывается один-единственный ра??конц?варк? ?- выравниват?кислотност?со?нк? если он?избыточн?. Обычно эт?проблему решает пара щепото?сахарног?песк? Оливки, каперс? маленькая щепотк?рубленой зелени, смешанно??рубленым чесноком (ил?бе?такового), ?такж?долька лимона для украшения – вс?эт?уж?кладет? непосредственн??порционную тарелк? Посл?того, конечн? ка?су?настоится хо? бы мину?20.
Непутевы?заметк?: Дума? не?смысла особ?углублять? ?технологически?различ? старорусског?супа-со?нк??со?нк?нынешней. Потому чт?сейчас вря?ли кт?готови?её, например, раздельным способом, "заваривая" ?сным бульоном со?ночные компоненты ?притом?я полученную смес??печи (по Похлёбкину). Не всегда есть необходимост?приправлять со?нк?огуречны?рассолом, свежей капустой ил?загущать, например, муко? если не пренебрегать томатами (по Молохове?. Може? вкус?изменились, може? продукты, може? кухонное оборудование стал?иным. ?може? сама со?нк?эволюционировала, оставшис? по сути ?по содержанию со?нкой, не только не уступающей то? которая по Похлёбкину ил?по Молохове? но ?чё?то её ?превосхо?щая. Впроче? никт?никому не мешает чт?то познават???сравнени?)
Любовь Холомонова https://cooking.forblabla.com/blog/45763510944/Soly...159002891&bpid=43159002891
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-12-129x194.jpg" target="_blank">https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/sup-s-pelmenyami-12-129x194.jpg 129w" />
Почистит?картофел? нарезать ег?кусочкам??положить варить? ?кастрюлю.
Тарелочк?го?чего рассольник?согрее??холо??напомнит ?зиме, даже когд?за окно?+!
Предлага?попробоват?вместе со мной просту??легкую ух?/b>
Попробуйте приготовит?на обед су??тонким ар?нски?лаваше?
Он очен?вкусны? поэтом?готовить ег?одно удовольствие.
1. Простая окрошк?на кефире Диетически?вариан?приготовления попу?рног?холодног?супа.
2. Тарато?Возьмите на заметк?рецепт холодног?болгарског?супа ?огурцами.
3. Зелены?гаспач? Один из варианто?испанского супа гаспач? ?не?отсутствую?томаты, ?главну?роль играют зелены?пере??огурцы.
4. Свекольник на кефире Лето? кром?окрошк? ?стол?можн?подать очен?вкусны?свекольник.
Приглаша?на окрошк?/b>
