Соус?лю??вс? ведь он?делают наши любимы?блюд?ещ?вкусне??аппетитнее, ?поро?бе?соус??вовс?невозможно приготовит?како?либо кушань? На этот ра?мы поговори??сметанно?соус? которы?знаком больше?част?населения наше?страны. Вспомнит? наверняка ег?кушали ?вы, ?если не готовили сами, то пробовал??гостя?ил?каки?либо заведения?
Сметанны?соус, прежде всег? вызывает ассоциацию ?такими продуктами ка?гриб?ил?курица – именно ?ни?ил??не?довольно част?гото??эт?продукты. Этот соус – такая же кулинарн? классика ка?/span>
Бешамель ил?сливочны?соус, он известен ?попу?ре?во всех уголка?мира. Сметанны?соус отно???базовы? ?рецептов ег? основанных на дополнении классической рецептур? сегодня существует немало – ?каждой стране встречаются свои особенност?ег?приготовления.
Сметанны?соус?гото??на основе сметан? ?такж?смес?сметан?со сливочны?ил?растительным маслом, муко? молоко?ил?другим?добавкам? Част?чтоб?придат?ем?определенные оттенк?вкус? ?него добавляют гриб? тома?паст? сухо?бело?вино, пассированну?муку, чеснок, зелень, базили?сухо? барбарис, черный молоты?пере?– эт?самы?распространенные добавк?для сметанного соус? Каку?добавк?лучш?использовать ?каждом отдельно?случае, лучш?решать, исхо?, соответственно, из основных ингредиентов блюд?
<<>>
Удачно подобрав друг ?друг?вкусовые нотк?соус??блюд? вы непременно порадует?се?, ?такж?ваши?родных ?близки?– вкусны?обед ил?ужин, приправленны?ароматны?сметанны?соусом, не остави?равнодушны?никого.
Рецепт?сметанного соус?/span>
Сметанны?соус гото??из сметан??горчиц? томато? хрен? цветно?капуст? сыра, шампиньоно? чеснок??огромног?количества других добаво? Однако вс?эт?варианты – эт?дополнен? классической версии соус? котору?следуе?освоит??первую очеред? Научившись готовить классический сметанны?соус, вы сможет?экспериментировать ?добавкам??приправлять соус ингредиентам?на собственны?индивидуальный вкус.
Рецепт приготовления классическог?сметанного соус?/span>
Понадобится: ½ стакан?сметан? ½ ?? соли, 1 щепотк?сахара, пере?молоты?черный.
Ка?приготовит?базовы?сметанны?соус. Соединит?сметан?(жирность следуе?выбирать исхо? из ваши?предпочтений – подойдет любая), ?сахаро? соль??молоты?перцем, перемешайт?до однородности. Если получивший? соус буде?на ва?вкус недостаточно кислым, ?него можн?добавить немног?фруктового кислог?сока ил?уксуса.
Многие захо??поспорит??те? чт?предложенный вариан?действительн?являет? классическим сметанны?соусом, ?совершенно правильн?– ведь классические рецепт?тоже могу?отличать? друг от друг? ?быть их може?сраз?нескольк?
Рецепт традиционног?сметанного соус?на муке
Понадобится: 500 ?сметан? по 25 ?муки ?сливочного масл? специи по вкус? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус на муке. До светло-желтог?оттенк?на сухо?сковород?пассироват?муку, дать ей остыть, положить сливочно?масл??перемешать, постепенно, помешивая, ввести сметан? довест?до кипения получившую? смес? подсолит?ее ?поперчит? 3-5 ми?проварит? посл?чего процедит??ещ?ра?довест?до кипения.
Можн?сделат?соус ?по-другом? ?сковород?налить тако?же количество сметан? довест?ее до кипения, всыпат?муку, тщательн?размешив?, зате?поперчит??посолить, снов?довест?до кипения, зате?готовы?соус процедит?
?тако?соус вы можете добавить не только черный пере? но ?мускатны?орех ?многие другие специи, ка???ег?первый вариан?бе?термическо?обработк? Классические варианты того, ка?можн?разнообразит?сметанны?соус – добавить:
Растерты?желток вкруту?отваренног?яйц?
1/3 стакан?растительног?масл?
2 ст.? рубленой зелени;
1 ст.? томатной паст?
1 ст.? тертог?на мелкой терк?репчатог?лука;
2 ?? горчиц?
Подавать классический сметанны?соус можн??практическ?любы?овощны? рыбным, го?чи?закускам ??сным блюдам. Однако, зн? наиболее точн?удачны?вариации вкусовых сочетани? можн?попаст?«не ?бров? ??глаз», ка?говорится. Та? добави??классический вариан?соус?горчиц? вы получите идеальны?соус ?любо?рыбе.
Рецепт сметанного соус?для овощны?блюд ?желтко?/span>
Понадобится: 20 ?сахара, 2 стакан?сметан??2 желтка варены?яиц, 4 ст.? уксуса 3%, горчиц?(немног?– по вкус?, пере? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус ?овощам. Желтки растерет?вместе со сметаной ?горчицей, влит?уксу? всыпат?саха? поперчит??посолить по вкус? перемешать ?подать соус ?любы?овощны?блюдам.
Рецепт соус?из сметан??капустны? морковны??картофельным котлетам, запеканкам
Понадобится: 1 стакан сметан? 0,5 стакан?овощного отвара, по 1 ст.? сливочного масл??муки, соль.
Ка?приготовит?соус из сметан??овощны?запеканкам ?котлетам. На масл?слегка поджарит?муку, влит?го?чи?овощно?отва? размешив? энергичн?чтоб?не образовались комк? добавить сметан? ещ?ра?перемешать до однородности ?довест?до кипения, 5 ми?проварит? подсолит?по вкус? процедит?пере?подаче?
Рецепт сметанно-чесночного соус???су
Понадобится: 100 ?свежей холодной сметан? 3 зубчик?чеснок? 2 ст.? холодног?майонеза, 1 ?? сушеного базилика (либо друг? зелень по вкус?– укро?ореган????), пере? соль.
Ка?приготовит?сметанны?соус ??су. Сметан?налить ?соусни? добавить майоне? пропущенны?чере?прес?чеснок, поперчит??посолить, добавить зелень, перемешать.
?спагетти, картофел? макарона? гречнево?каше ?многим другим блюдам прекрасн?подойдет сметанно-грибно?соус.
Рецепт сметанно-грибного соус?/span>
Понадобится: 500 мл бульон??сног? 200 ?шампиньоно?свежих, 1 луковица, 3 ст.? сметан?густой, 2 ст.? муки, зелень, пере? соль.
Ка?приготовит?сметанно-грибно?соус. Очистить гриб??нарезать их мелким?ломтикам? лу?нашинковат? выложить ?грибам?на сковород??маслом, до подрумянивания обжарить, всыпат?муку, перемешать, постепенно влит?го?чи?бульон пр?энергичном помешивани? на слабом огне потушить, накрыв крышко? 20 ми?– соус должен загустет? поперчит??посолить, добавить сметан? 2 ми?протушит? убрать ?плит??добавить ?соус зелень.
Ещ?один вкуснейший вариан?сметанного соус?– ?сыро? Он такж?отличн?подойдет ??сным блюдам, макарона? овощны??многим другим блюдам.
Рецепт приготовления сметанно-сырног?соус?/span>
Понадобится: 100 ?сметан? 80 ?сливок, 40 ?твердого сыра, 20 ?сливочного масл? 2 яйц?сыры? 2 ст.? муки.
Ка?приготовит?сметанно-сырный соус. Соединит?сметан??яйцам??блендеро?ка?следуе?взбить, положить сы? потертый на мелкой терк? перемешать венчиком. На сковород?растопит?сливочно?масл? постепенно, помешивая, влит?сметанно-яично-сырную масс? добавить сливки, муку, ?течени?3 ми?нагреват?на слабом огне, но до кипения не доводить, зате?снять ?плит??подсолит?
Ну ?напоследок приведем ещ?один интересный рецепт сметанного соус?– сладку?ег?вариацию, которая прекрасн?подойдет ?фруктовы?салата? блинчика? мороженому, пирога????
Рецепт сладкого сметанного соус??десертам
Понадобится: 100 ?сметан? по 50 ?сахара ?апельсиновог?сока, ½ ?? корицы.
Ка?приготовит?сладки?сметанны?соус. Соединит?вс?ингредиент???помощь?блендера взбить до однородности.
?помощь?сметанного соус?вы сможет?просто ?очен?быстро приготовит?замечательно?дополнение ?любы?блюдам, которо?придас?им новы?яркие нотк? Попробуйте!
|